Buletten mal anders: Fleischbuletten mit Haferflocken
Süß-säuerlicher Genuss: Rhabarberkuchen vom Blech
Dieser Rhabarberkuchen vom Blech ist herrlich saftig und überzeugt mit seiner perfekten Balance aus süß und leicht säuerlich. Der luftige Rührteig bildet eine weiche Basis, die den fruchtigen Geschmack des Rhabarbers wunderbar zur Geltung bringt
Kategorien: Rhabarberkuchen
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Dieser Rhabarberkuchen vom Blech ist herrlich saftig und überzeugt mit seiner perfekten Balance aus süß und leicht säuerlich. Der luftige Rührteig bildet eine weiche Basis, die den fruchtigen Geschmack des Rhabarbers wunderbar zur Geltung bringt. Durch das Backen wird der Rhabarber zart und gibt dem Kuchen eine angenehme Frische.
Er schmeckt pur oder mit einem Klecks Sahne besonders gut. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für ein gemütliches Zusammensein mit Freunden – dieser Kuchen passt immer. Auch am nächsten Tag bleibt er schön saftig und ist ideal zum Mitnehmen. Ein echtes Lieblingsrezept für alle Rhabarber-Fans.
Für eine knusprige Note können gehobelte Mandeln vor dem Backen über den Kuchen gestreut werden.
Wer es besonders saftig mag, kann etwas Apfelmus in den Teig geben.
Rhabarber kann durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ergänzt werden.
Kalorien je Portion
253 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Schnell gemachter Rhabarberkuchen
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die äußere Haut abziehen.
- In kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
- Die Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Den Rhabarberkuchen am besten frisch genießen – mit Sahne oder Vanillesoße schmeckt er besonders gut.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Löffel