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Süß-säuerlicher Genuss: Rhabarberkuchen vom Blech

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Dieser Rhabarberkuchen vom Blech ist herrlich saftig und überzeugt mit seiner perfekten Balance aus süß und leicht säuerlich. Der luftige Rührteig bildet eine weiche Basis, die den fruchtigen Geschmack des Rhabarbers wunderbar zur Geltung bringt. Durch das Backen wird der Rhabarber zart und gibt dem Kuchen eine angenehme Frische. Er schmeckt pur oder mit einem Klecks Sahne besonders gut.

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Süß-säuerlicher Genuss Rhabarberkuchen vom Blech
Portionen
12
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
253 kcal

Über das Rezept

Dieser Rhabarberkuchen vom Blech ist herrlich saftig und überzeugt mit seiner perfekten Balance aus süß und leicht säuerlich. Der luftige Rührteig bildet eine weiche Basis, die den fruchtigen Geschmack des Rhabarbers wunderbar zur Geltung bringt. Durch das Backen wird der Rhabarber zart und gibt dem Kuchen eine angenehme Frische.
Er schmeckt pur oder mit einem Klecks Sahne besonders gut. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für ein gemütliches Zusammensein mit Freunden – dieser Kuchen passt immer. Auch am nächsten Tag bleibt er schön saftig und ist ideal zum Mitnehmen. Ein echtes Lieblingsrezept für alle Rhabarber-Fans.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine knusprige Note können gehobelte Mandeln vor dem Backen über den Kuchen gestreut werden.

Wer es besonders saftig mag, kann etwas Apfelmus in den Teig geben.

Rhabarber kann durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ergänzt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Süß-säuerlicher Genuss Rhabarberkuchen vom Blech

Schnell gemachter Rhabarberkuchen

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die äußere Haut abziehen.
  2. In kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
  3. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
  6. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  7. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
  9. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  11. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  12. Den Rhabarberkuchen am besten frisch genießen – mit Sahne oder Vanillesoße schmeckt er besonders gut.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Schnell gemachter Rhabarberkuchen

Dieser Rhabarberkuchen vom Blech ist herrlich saftig und überzeugt mit seiner perfekten Balance aus süß und leicht säuerlich. Der luftige Rührteig bildet eine weiche Basis, die den fruchtigen Geschmack des Rhabarbers wunderbar zur Geltung bringt. Durch das Backen wird der Rhabarber zart und gibt dem Kuchen eine angenehme Frische.
Er schmeckt pur oder mit einem Klecks Sahne besonders gut. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für ein gemütliches Zusammensein mit Freunden – dieser Kuchen passt immer. Auch am nächsten Tag bleibt er schön saftig und ist ideal zum Mitnehmen. Ein echtes Lieblingsrezept für alle Rhabarber-Fans.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die äußere Haut abziehen.
  2. In kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
  3. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
  6. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  7. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
  9. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  11. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  12. Den Rhabarberkuchen am besten frisch genießen – mit Sahne oder Vanillesoße schmeckt er besonders gut.

Tipps

Für eine knusprige Note können gehobelte Mandeln vor dem Backen über den Kuchen gestreut werden.

Wer es besonders saftig mag, kann etwas Apfelmus in den Teig geben.

Rhabarber kann durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ergänzt werden.

Zuletzt aktualisiert: 13.05.2025

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