Rhabarberkuchen mit Baiser, Sahne und Vanille
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit dem fluffigen Baiser ist der perfekte Kuchen für den Frühling. Der frische Rhabarber und das süße Baiser kombiniert mit dem schnellen und einfachen Teig machen diesen Kuchen zu einem Hit auf jeder Kaffeetafel. Probiere das Rezept aus und überzeuge dich selbst!
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Pro Portion ca.
- 968 kcal
Über das Rezept
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit dem fluffigen Baiser ist der perfekte Kuchen für den Frühling. Der frische Rhabarber und das süße Baiser kombiniert mit dem schnellen und einfachen Teig machen diesen Kuchen zu einem Hit auf jeder Kaffeetafel. Probiere das Rezept aus und überzeuge dich selbst!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Den Rhabarberkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren - ein wahrer Genuss!
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
Baiser
- 2 Eiweiß
- 120 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen, optional
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Rhabarberkuchen mit Baiser, Sahne und Vanille
- Region:
- Europa
- Küche:
- Österreichische Rezepte
- Saison:
- Frühling
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Kuchen
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Zubereitung
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und glatt streichen.
Füllung vorbereiten
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke mit dem Zucker, Mehl und Vanillezucker vermengen und auf den Teigboden geben.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Rhabarber geben.
Baiser zubereiten
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker unterrühren, bis eine feste Masse entsteht.
- Baiser auf die Rhabarberfüllung geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 45-50 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Springform, 26 cm Durchmesser
- Teigspatel
- Messer
- Schneidebrett
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Rhabarberkuchen mit Baiser, Sahne und Vanille
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit dem fluffigen Baiser ist der perfekte Kuchen für den Frühling. Der frische Rhabarber und das süße Baiser kombiniert mit dem schnellen und einfachen Teig machen diesen Kuchen zu einem Hit auf jeder Kaffeetafel. Probiere das Rezept aus und überzeuge dich selbst!
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
Baiser
- 2 Eiweiß
- 120 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen, optional
Zubereitung
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und glatt streichen.
Füllung vorbereiten
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke mit dem Zucker, Mehl und Vanillezucker vermengen und auf den Teigboden geben.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Rhabarber geben.
Baiser zubereiten
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker unterrühren, bis eine feste Masse entsteht.
- Baiser auf die Rhabarberfüllung geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 45-50 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
Tipps
Den Rhabarberkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren - ein wahrer Genuss!
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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