Blumenkohlsalat mit Tomaten, Rucola und Mais
Rhabarberkuchen mit Baiser, Sahne und Vanille
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 968 kcal
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
Baiser
- 2 Eiweiß
- 120 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen, optional
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Springform, 26 cm Durchmesser
- Teigspatel
- Messer
- Schneidebrett
Anleitung
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und glatt streichen.
Füllung vorbereiten
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke mit dem Zucker, Mehl und Vanillezucker vermengen und auf den Teigboden geben.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Rhabarber geben.
Baiser zubereiten
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker unterrühren, bis eine feste Masse entsteht.
- Baiser auf die Rhabarberfüllung geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 45-50 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
Den Rhabarberkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren – ein wahrer Genuss!
