Vanille trifft Rhabarber: Streuselkuchen mit Rhabarber und Vanillepudding
Rhabarberkuchen mit Streuseln: Klassiker für jede Kaffeetafel
Dieser Rhabarberkuchen mit Streuseln ist ein perfekter Mix aus süß und säuerlich. Der buttrige Mürbeteigboden harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Rhabarberfüllung, während die knusprigen Streusel für den besonderen Biss sorgen
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Dieser Rhabarberkuchen mit Streuseln ist ein perfekter Mix aus süß und säuerlich. Der buttrige Mürbeteigboden harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Rhabarberfüllung, während die knusprigen Streusel für den besonderen Biss sorgen. Der Kuchen ist nicht zu süß, sodass der Rhabarber seine frische Säure entfalten kann.
Besonders gut passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne dazu. Ob als Sonntagskuchen oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee – dieser Kuchen kommt immer gut an. Auch leicht warm schmeckt er herrlich und verbreitet einen köstlichen Duft in der ganzen Küche. Ein echter Klassiker, der Frühling auf die Kuchentafel bringt.
Verwende kalte Butter für den Teig, damit er schön mürbe wird.
Falls der Rhabarber sehr sauer ist, kannst du ihn vorab mit etwas Zucker ziehen lassen.
Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch saftig – einfach abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Kalorien je Portion
274 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (kalt)
- 1 Stück Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Rhabarber
- 1 EL Speisestärke
Streusel
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- ½ TL Zimt
Saftiger Rhabarberkuchen mit buttrigen Streuseln
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- So gelingt dir der beste Rhabarberkuchen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermengen.
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten.
- Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in die Springform geben, gleichmäßig andrücken und einen kleinen Rand formen.
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit Speisestärke vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.
- Streusel gleichmäßig über den Rhabarber geben.
- Kuchen in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vor dem Servieren den Rhabarberkuchen etwas abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Springform (26 cm)
- Backpapier
- Teigrolle
- Handrührgerät
- Löffel