Zwetschgenknödel: Süßer Genuss mit fruchtigem Herz
Mit goldenen Streuseln zum Backglück: Saftiger Birnenkuchen
Dieser Birnenkuchen vereint saftige, süße Birnen mit einer herrlich buttrigen Streuseldecke. Der luftige Teig ist wunderbar zart und harmoniert perfekt mit der milden Fruchtigkeit der Birnen
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Varianten
Dieser Birnenkuchen vereint saftige, süße Birnen mit einer herrlich buttrigen Streuseldecke. Der luftige Teig ist wunderbar zart und harmoniert perfekt mit der milden Fruchtigkeit der Birnen. Die knusprigen Streusel sorgen für einen angenehmen Biss und runden das Geschmacksbild ab.
Der Kuchen passt ausgezeichnet zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für gemütliche Nachmittage oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Er lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen und schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Reife Birnen verwenden, da diese besonders saftig sind und für eine natürliche Süße sorgen.
Kalte Butter für die Streusel verwenden, damit sie schön knusprig werden.
Teig gut kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt und schön gleichmäßig wird.
Kalorien je Portion
275 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
70 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, kalt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 4 reife Birnen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, kalt
Nährwerte
Anleitung
- Das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- Die Butter in Stückchen schneiden und mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis krümelige Streusel entstehen.
- Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
- Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verkneten und kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Die Birnenspalten gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Streusel über die Birnen verteilen und den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Birnenkuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Schneebesen
- Teigrolle
- Messer
- Backpapier
- Esslöffel