Saftiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Rührteig

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Mitten in der Zwetschgensaison sollte man unbedingt Zwetschgenkuchen wie diesen backen. Der Teig ist schnell zubereitet und wird mit traumhaft leckeren Streuseln fluffig, saftig und fruchtig.

Portionen: 8
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 748 kcal

Über das Rezept

Mitten in der Zwetschgensaison sollte man unbedingt Zwetschgenkuchen wie diesen backen. Der Teig ist schnell zubereitet und wird mit traumhaft leckeren Streuseln fluffig, saftig und fruchtig.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

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Varianten

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Zutaten

Teig

600 g Zwetschgen
3 Eier
150 g Butter
150 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
250-300 g Mehl
1 TL Backpulver

Streusel

2 EL Zucker
50 g Butter
70 g Mehl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Rührteig

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Zwetschgen halbieren und die Kerne entfernen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Mit einem Handmixer gut umrühren.
Dann die geschmolzene Margarine dazugeben und erneut umrühren.
Gesiebtes Mehl und Backpulver einrühren und gut verrühren.
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form geben und glatt verstreichen.
Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach unten in engen Reihen auf den Teig legen.
Für die Streusel: weiche Butter, Zucker und Mehl mit den Händen krümelig zerreiben.
Die Streusel über den Zwetschgen streuen.
Den Zwetschgenkuchen ca. 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Handmixer
Schüssel
Backform
Backpapier
Teigspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Rührteig

Mitten in der Zwetschgensaison sollte man unbedingt Zwetschgenkuchen wie diesen backen. Der Teig ist schnell zubereitet und wird mit traumhaft leckeren Streuseln fluffig, saftig und fruchtig.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

600 g Zwetschgen
3 Eier
150 g Butter
150 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
250-300 g Mehl
1 TL Backpulver

Streusel

2 EL Zucker
50 g Butter
70 g Mehl

Zubereitung

Zwetschgen halbieren und die Kerne entfernen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Mit einem Handmixer gut umrühren.
Dann die geschmolzene Margarine dazugeben und erneut umrühren.
Gesiebtes Mehl und Backpulver einrühren und gut verrühren.
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form geben und glatt verstreichen.
Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach unten in engen Reihen auf den Teig legen.
Für die Streusel: weiche Butter, Zucker und Mehl mit den Händen krümelig zerreiben.
Die Streusel über den Zwetschgen streuen.
Den Zwetschgenkuchen ca. 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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