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Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und Zitrone

Name: Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Zwetschgenkuchen aus einem Mürbeteig mit Mandeln schmeckt im Spätsommer den Kindern und Erwachsenen. Der mürbe Teig wird gitterartig in Streifen auf die Früchte gelegt, der Zwetschgenkuchen schmeckt innen saftig und außen knusprig.

Kategorien: Mandeln, Kuchen Rezepte, Zwetschgen Kuchen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Am nächsten Tag schmeckt der Zwetschgenkuchen besonders saftig und lecker!

Kalorien je Portion

393 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

50 g Mandeln, gemahlen
250 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Zucker
125 g Butter, kalt
1 Ei
2 Eigelb
1 Zitrone
1 kg Zwetschgen
1 El Milch

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und Zitrone

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Mandeln, Mehl, Salz, Zucker und Butterstückchen zusammen mit einem Ei und 1 Eigelb in einer Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Den Teig ca. 1 Std. kühl stellen.
1/3 des Teiges beiseite legen.
Den restlichen Teig in eine Springform hineindrücken, dabei einen Rand hochziehen.
Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen, nach Belieben klein schneiden und auf dem Teig verteilen.
Restlichen Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen.
Am Besten mit einem Teigschneider in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen gitterartig über den Kuchen auflegen.
Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und das Teiggitter bestreichen.
Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Min. backen.
Den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen.