Saftiger Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 100 Minuten

Mohnkuchen mit feinen Streuseln schmeckt einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist total simpel. Zarter Mürbeteigboden, saftige Mohnfüllung und knusprige Streuseln – mit diesem saftigen Mohnkuchen können die Gäste verwöhnt werden.

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Tipp!

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Zum Rezept

Saison: Frühling | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen, Kochen | Menüart: Kuchen | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

Streuselteig

150 g Butter, geschmolzen
1 Eigelb
250 g Mehl
120 g Zucker
2 EL Zitronenabrieb

Füllung aus Mohn

750 ml Milch
2 Packungen Puddingpulver
200 g Mohn
60 g Zucker
1 Eiweiß

Utensilien

Handmixer
Schüssel
Springform
Schälchen
Löffel
Topf
Schneebesen

Anleitung

Teig zubereiten

Das Mehl mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb mischen.
Das Eigelb und die geschmolzene Butter zugeben und alles zu Streuseln kneten.
Die Hälfte der Streuseln als Teigboden verwenden.
Dazu den Teig in der Springform gut andrücken.

Füllung vorbereiten

2 EL kalter Milch entnehmen und mit dem Puddingpulver glatt rühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.
Die Milch von der Herdpatte ziehen und das angerührte Puddingpulver mit dem Mohn einrühren.
Alles zusammen aufkochen und etwas köcheln lassen.
Den Pudding ca. 5 Minuten stehen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Mohn-Pudding heben.
Die Mohn-Pudding-Masse auf dem Streuselboden streichen.
Mit den restlichen Streuseln bedecken.
Den Mohnkuchen bei 175 Grad ca. 1 Stunde im Ofen backen.
Den Mohnkuchen abkühlen lassen und in gleichgroße Tortenstücke schneiden.