Einfacher Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss

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Mai ist die perfekte Jahreszeit, um einen frischen Rhabarberkuchen zu backen! Der Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss ist fruchtig und frühlingshaft. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen schmeckt der ganzen Familie.

Über das Rezept

Mai ist die perfekte Jahreszeit, um einen frischen Rhabarberkuchen zu backen! Der Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss ist fruchtig und frühlingshaft. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen schmeckt der ganzen Familie.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 10
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 985 kcal

Zutaten

Rührteig

250 g Butter, weich
4 Eier
400 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 ml Milch
400 g Rhabarber

Streuselteig

200 g Mehl
200 g Butter, kalt, in Stücken
100 g Zucker

Zuckerguss

150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Einfacher Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss

Kategorien:: Rhabarber Rezepte, Rhabarberkuchen, Kuchen Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Österreichische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Streuselteig vorbereiten

Mehl und Zucker in eine Küchenmaschine geben.
Butterstücke hinzufügen.
Alles zu einem Streuselteig verarbeiten und umfüllen.

Rührteig vorbereiten

Weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine cremig rühren.
Eier nacheinander hineinschlagen und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver sieben.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch nach und nach zu der Teigmasse hinzugeben.
Alles zu einem dicken Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Den Teig in der Backform verteilen.
Mit den Rhabarberstückchen belegen.
Mit dem vorbereiteten Streuselteig bedecken.
Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten lang backen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Einen Zuckerguss aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft anrühren.
Den Zuckerguss über dem Rhabarberkuchen verteilen und aushärten lassen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Küchenmaschine
Eckige Backform
Messer
Schneidebrett
Küchenspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Einfacher Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss

Mai ist die perfekte Jahreszeit, um einen frischen Rhabarberkuchen zu backen! Der Rhabarberkuchen mit Streuseln und Zuckerguss ist fruchtig und frühlingshaft. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen schmeckt der ganzen Familie.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Rührteig

250 g Butter, weich
4 Eier
400 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 ml Milch
400 g Rhabarber

Streuselteig

200 g Mehl
200 g Butter, kalt, in Stücken
100 g Zucker

Zuckerguss

150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Wasser

Zubereitung

Streuselteig vorbereiten

Mehl und Zucker in eine Küchenmaschine geben.
Butterstücke hinzufügen.
Alles zu einem Streuselteig verarbeiten und umfüllen.

Rührteig vorbereiten

Weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine cremig rühren.
Eier nacheinander hineinschlagen und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver sieben.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch nach und nach zu der Teigmasse hinzugeben.
Alles zu einem dicken Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Den Teig in der Backform verteilen.
Mit den Rhabarberstückchen belegen.
Mit dem vorbereiteten Streuselteig bedecken.
Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten lang backen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Einen Zuckerguss aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft anrühren.
Den Zuckerguss über dem Rhabarberkuchen verteilen und aushärten lassen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024