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Weihnachtszauber in Sternform: Zimtsterne für die Plätzchendose

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Zimtsterne sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Diese Plätzchen sind zart, würzig und haben eine wunderbare Zimtnote. Außen knusprig, innen leicht weich, mit einer süßen Eiweißglasur, die nach dem Backen eine herrliche Kruste bildet. Sie passen perfekt zu Tee oder Glühwein und bringen die weihnachtliche Atmosphäre auf den Tisch.

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Weihnachtszauber in Sternform Zimtsterne für die Plätzchendose
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
135 Min.
Pro Portion ca.
271 kcal

Über das Rezept

Zimtsterne sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Diese Plätzchen sind zart, würzig und haben eine wunderbare Zimtnote. Außen knusprig, innen leicht weich, mit einer süßen Eiweißglasur, die nach dem Backen eine herrliche Kruste bildet.
Sie passen perfekt zu Tee oder Glühwein und bringen die weihnachtliche Atmosphäre auf den Tisch.

Die Kombination aus Zimt und Mandeln verleiht ihnen ihren typischen, unwiderstehlichen Geschmack. Mit ihrer Sternform sind sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Sie lassen sich zudem gut verschenken und sorgen für Weihnachtsstimmung.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Rolle den Teig auf gemahlenen Mandeln statt Mehl aus, damit er nicht klebt und die Zimtsterne ihr Aroma behalten.

Achte darauf, dass die Glasur beim Auftragen nicht zu dick ist, damit sie schön knusprig wird.

Lasse die Zimtsterne vor dem Backen etwas antrocknen, so bleibt die Glasur besser erhalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 2 Eiweiße
  • 200 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Weihnachtszauber in Sternform Zimtsterne für die Plätzchendose

Würzige Zimtsterne mit Eiweißglasur

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Die Eiweiße in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Den Puderzucker nach und nach unterheben, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
  3. Etwa 3 Esslöffel der Eiweiß-Zucker-Masse beiseitestellen, diese wird später für die Glasur verwendet.
  4. Die gemahlenen Mandeln, den Zimt und den Zitronensaft vorsichtig unter die restliche Eiweißmasse rühren.
  5. Den Teig auf einer leicht mit gemahlenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
  6. Sterne mit einem Ausstecher aus dem Teig stechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Die beiseitegestellte Eiweiß-Zuckermasse gleichmäßig auf die ausgestochenen Sterne streichen.
  8. Den Backofen auf 140°C Umluft (oder 150°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  9. Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht Farbe annehmen und die Glasur fest ist.
  10. Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Sie werden außen knusprig und bleiben innen weich.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen oder Handmixer
  • Puderzuckersieb
  • Backpapier
  • Stern-Ausstecher
  • Nudelholz
  • Teigschaber oder Löffel
  • Backblech

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Würzige Zimtsterne mit Eiweißglasur

Zimtsterne sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Diese Plätzchen sind zart, würzig und haben eine wunderbare Zimtnote. Außen knusprig, innen leicht weich, mit einer süßen Eiweißglasur, die nach dem Backen eine herrliche Kruste bildet.
Sie passen perfekt zu Tee oder Glühwein und bringen die weihnachtliche Atmosphäre auf den Tisch.

Die Kombination aus Zimt und Mandeln verleiht ihnen ihren typischen, unwiderstehlichen Geschmack. Mit ihrer Sternform sind sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Sie lassen sich zudem gut verschenken und sorgen für Weihnachtsstimmung.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
80 Min.
Gesamtzeit
135 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 2 Eiweiße
  • 200 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die Eiweiße in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Den Puderzucker nach und nach unterheben, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
  3. Etwa 3 Esslöffel der Eiweiß-Zucker-Masse beiseitestellen, diese wird später für die Glasur verwendet.
  4. Die gemahlenen Mandeln, den Zimt und den Zitronensaft vorsichtig unter die restliche Eiweißmasse rühren.
  5. Den Teig auf einer leicht mit gemahlenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
  6. Sterne mit einem Ausstecher aus dem Teig stechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Die beiseitegestellte Eiweiß-Zuckermasse gleichmäßig auf die ausgestochenen Sterne streichen.
  8. Den Backofen auf 140°C Umluft (oder 150°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  9. Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht Farbe annehmen und die Glasur fest ist.
  10. Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Sie werden außen knusprig und bleiben innen weich.

Tipps

Rolle den Teig auf gemahlenen Mandeln statt Mehl aus, damit er nicht klebt und die Zimtsterne ihr Aroma behalten.

Achte darauf, dass die Glasur beim Auftragen nicht zu dick ist, damit sie schön knusprig wird.

Lasse die Zimtsterne vor dem Backen etwas antrocknen, so bleibt die Glasur besser erhalten.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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