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Linzer Plätzchen: Butterzart und herrlich aromatisch

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Diese Linzer Plätzchen sind ein echter Klassiker in der Weihnachtszeit. Der buttrige Mürbeteig, kombiniert mit einer leicht fruchtigen Füllung, macht sie unwiderstehlich. Sie sind zart, aromatisch und zergehen auf der Zunge. Die süße Marmeladenfüllung in der Mitte harmoniert perfekt mit dem leicht knusprigen Teig.

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Linzer Plätzchen Butterzart und herrlich aromatisch
Portionen
8
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
52 Min.
Pro Portion ca.
279 kcal

Über das Rezept

Diese Linzer Plätzchen sind ein echter Klassiker in der Weihnachtszeit. Der buttrige Mürbeteig, kombiniert mit einer leicht fruchtigen Füllung, macht sie unwiderstehlich.

Sie sind zart, aromatisch und zergehen auf der Zunge. Die süße Marmeladenfüllung in der Mitte harmoniert perfekt mit dem leicht knusprigen Teig.

Diese Plätzchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern passen auch hervorragend zu einer Tasse Tee oder Glühwein. Besonders gut eignen sie sich für die Adventskaffeetafel oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie. Sie bringen Weihnachtsstimmung auf jeden Plätzchenteller und sind ein Muss in der festlichen Bäckerei.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Wenn du die Marmelade leicht erwärmst, lässt sie sich besser auf den Plätzchen verteilen.

Bewahre die Linzer Plätzchen in einer Keksdose auf, damit sie schön mürbe bleiben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Plätzchenteig

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt

Zum Füllen

  • 150 g rote Marmelade, z.B. Himbeer- oder Johannisbeermarmelade

Zum Bestäuben

  • 50 g Puderzucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Linzer Plätzchen Butterzart und herrlich aromatisch

Linzer Plätzchen mit fruchtiger Marmeladenfüllung

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt mischen.
  3. Die Butterwürfel und das Ei hinzufügen.
  4. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
  8. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen.
  9. In der Hälfte der Plätzchen kleine Löcher (z.B. in Herz- oder Sternform) ausstechen.
  10. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  11. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  12. Die Plätzchen abkühlen lassen.
  13. Die Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
  14. Jeweils einen Teelöffel Marmelade auf die Plätzchen ohne Loch geben und die gelochten Plätzchen daraufsetzen.
  15. Die fertigen Linzer Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Linzer Ausstecher
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Sieb zum Bestäuben
  • Löffel zum Verteilen der Marmelade

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Linzer Plätzchen mit fruchtiger Marmeladenfüllung

Diese Linzer Plätzchen sind ein echter Klassiker in der Weihnachtszeit. Der buttrige Mürbeteig, kombiniert mit einer leicht fruchtigen Füllung, macht sie unwiderstehlich.

Sie sind zart, aromatisch und zergehen auf der Zunge. Die süße Marmeladenfüllung in der Mitte harmoniert perfekt mit dem leicht knusprigen Teig.

Diese Plätzchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern passen auch hervorragend zu einer Tasse Tee oder Glühwein. Besonders gut eignen sie sich für die Adventskaffeetafel oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie. Sie bringen Weihnachtsstimmung auf jeden Plätzchenteller und sind ein Muss in der festlichen Bäckerei.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
52 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Plätzchenteig

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt

Zum Füllen

  • 150 g rote Marmelade, z.B. Himbeer- oder Johannisbeermarmelade

Zum Bestäuben

  • 50 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt mischen.
  3. Die Butterwürfel und das Ei hinzufügen.
  4. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
  8. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen.
  9. In der Hälfte der Plätzchen kleine Löcher (z.B. in Herz- oder Sternform) ausstechen.
  10. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  11. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  12. Die Plätzchen abkühlen lassen.
  13. Die Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
  14. Jeweils einen Teelöffel Marmelade auf die Plätzchen ohne Loch geben und die gelochten Plätzchen daraufsetzen.
  15. Die fertigen Linzer Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Wenn du die Marmelade leicht erwärmst, lässt sie sich besser auf den Plätzchen verteilen.

Bewahre die Linzer Plätzchen in einer Keksdose auf, damit sie schön mürbe bleiben.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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