Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade

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Die sehr beliebten Linzer Plätzchen auch Spitzbuben genannt sind der Klassiker in der Weihnachtszeit. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber für diese leckeren Plätzchen mit Mandeln und Marmelade lohnt es sich!

Über das Rezept

Die sehr beliebten Linzer Plätzchen auch Spitzbuben genannt sind der Klassiker in der Weihnachtszeit. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber für diese leckeren Plätzchen mit Mandeln und Marmelade lohnt es sich!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man nicht sofort zum Backen kommt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 8
Vorbereitung: 70 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 140 Min.
Pro Portion ca.: 783 kcal

Zutaten

220 g Butter, weich
1 Ei
1 Eigelb
2 TL Vanilleextrakt
150 g Puderzucker
350 g Mehl
100 g Mandeln, gemahlen
½ TL Backpulver
½ TL Salz
100 g Marmelade
2-3 EL Puderzucker, zum Bestäuben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade

Kategorien:: Weihnachtsrezepte, Plätzchen Rezepte, Weihnachtsplätzchen, Gebäck, Mandeln
Region:: Europa
Küche:: Österreichische Rezepte
Saison:: Weihnachten
Zubereitungsart:: Backen

Zubereitung

Butter mit Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Puderzucker im Mixtopf der Küchenmaschine verrühren.
Mehl mit Mandeln, Salz und Backpulver vermischen.
Die trockenen Zutaten unter die buttrigen Zutaten mischen und gut einrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen, dann in 2 Stücke teilen.
Auf einem Teller flach drücken und mit Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
Zunächst das eine Stück Teig mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier zu einer dünnen, 3 mm dicken Schicht ausrollen.
Mit Mehl bestäuben damit der Teig nicht klebt.
Mit Linzer Keksausstechern Plätzchen mit und ohne Loch ausstechen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Linzerplätzchen 8-10 Minuten lang backen.
Dann vollständig abkühlen lassen.
Die Oberseiten (also mit Loch) der abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Eine kleine Menge Marmelade auf der Mitte der Keksböden verteilen.
Die gepuderten Oberseiten darauf setzen und schon sind die Linzer Plätzchen fertig.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenmaschine
Schüssel
Linzer Plätzchen Ausstecher
Teller
Frischhaltefolie
Backpapier
Nudelholz
Löffel
Puderzuckerstreuer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade

Die sehr beliebten Linzer Plätzchen auch Spitzbuben genannt sind der Klassiker in der Weihnachtszeit. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber für diese leckeren Plätzchen mit Mandeln und Marmelade lohnt es sich!

Vorbereitung: 70 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 140 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

220 g Butter, weich
1 Ei
1 Eigelb
2 TL Vanilleextrakt
150 g Puderzucker
350 g Mehl
100 g Mandeln, gemahlen
½ TL Backpulver
½ TL Salz
100 g Marmelade
2-3 EL Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Butter mit Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Puderzucker im Mixtopf der Küchenmaschine verrühren.
Mehl mit Mandeln, Salz und Backpulver vermischen.
Die trockenen Zutaten unter die buttrigen Zutaten mischen und gut einrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen, dann in 2 Stücke teilen.
Auf einem Teller flach drücken und mit Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
Zunächst das eine Stück Teig mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier zu einer dünnen, 3 mm dicken Schicht ausrollen.
Mit Mehl bestäuben damit der Teig nicht klebt.
Mit Linzer Keksausstechern Plätzchen mit und ohne Loch ausstechen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Linzerplätzchen 8-10 Minuten lang backen.
Dann vollständig abkühlen lassen.
Die Oberseiten (also mit Loch) der abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Eine kleine Menge Marmelade auf der Mitte der Keksböden verteilen.
Die gepuderten Oberseiten darauf setzen und schon sind die Linzer Plätzchen fertig.

Tipps

Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man nicht sofort zum Backen kommt.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

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