Hackbällchen aus dem Backofen mit Tomatensauce und Käse
Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade
Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 140 Minuten | Kalorien je Portion: 783 kcal
Utensilien
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Linzer Plätzchen Ausstecher
- Teller
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Nudelholz
- Löffel
- Puderzuckerstreuer
Zutaten
- 220 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 2 TL Vanilleextrakt
- 150 g Puderzucker
- 350 g Mehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 100 g Marmelade
- 2-3 EL Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Butter mit Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Puderzucker im Mixtopf der Küchenmaschine verrühren.
- Mehl mit Mandeln, Salz und Backpulver vermischen.
- Die trockenen Zutaten unter die buttrigen Zutaten mischen und gut einrühren.
- Den Teig zu einer Kugel formen, dann in 2 Stücke teilen.
- Auf einem Teller flach drücken und mit Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
- Zunächst das eine Stück Teig mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier zu einer dünnen, 3 mm dicken Schicht ausrollen.
- Mit Mehl bestäuben damit der Teig nicht klebt.
- Mit Linzer Keksausstechern Plätzchen mit und ohne Loch ausstechen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Linzerplätzchen 8-10 Minuten lang backen.
- Dann vollständig abkühlen lassen.
- Die Oberseiten (also mit Loch) der abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
- Eine kleine Menge Marmelade auf der Mitte der Keksböden verteilen.
- Die gepuderten Oberseiten darauf setzen und schon sind die Linzer Plätzchen fertig.
Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man nicht sofort zum Backen kommt.
