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Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade

Name: Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Die sehr beliebten Linzer Plätzchen auch Spitzbuben genannt sind der Klassiker in der Weihnachtszeit. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber für diese leckeren Plätzchen mit Mandeln und Marmelade lohnt es sich!

Kategorien: Weihnachtsrezepte, Plätzchen Rezepte, Weihnachtsplätzchen, Gebäck, Mandeln

Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man nicht sofort zum Backen kommt.

Kalorien je Portion

783 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

70 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

Zutaten

220 g Butter, weich
1 Ei
1 Eigelb
2 TL Vanilleextrakt
150 g Puderzucker
350 g Mehl
100 g Mandeln, gemahlen
½ TL Backpulver
½ TL Salz
100 g Marmelade
2-3 EL Puderzucker, zum Bestäuben

Linzer Plätzchen mit Mandeln und Marmelade

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Butter mit Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Puderzucker im Mixtopf der Küchenmaschine verrühren.
Mehl mit Mandeln, Salz und Backpulver vermischen.
Die trockenen Zutaten unter die buttrigen Zutaten mischen und gut einrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen, dann in 2 Stücke teilen.
Auf einem Teller flach drücken und mit Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
Zunächst das eine Stück Teig mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier zu einer dünnen, 3 mm dicken Schicht ausrollen.
Mit Mehl bestäuben damit der Teig nicht klebt.
Mit Linzer Keksausstechern Plätzchen mit und ohne Loch ausstechen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Linzerplätzchen 8-10 Minuten lang backen.
Dann vollständig abkühlen lassen.
Die Oberseiten (also mit Loch) der abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Eine kleine Menge Marmelade auf der Mitte der Keksböden verteilen.
Die gepuderten Oberseiten darauf setzen und schon sind die Linzer Plätzchen fertig.