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Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln

Name: Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schwedische Rezepte

Ein einfaches Gericht mit einer ganzen Palette von Aromen, die aufgrund der Beigabe von Ingwer, Koriander und Curry besonders intensiv sind. Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln ist insbesondere für Vegetarier wunderbar geeignet.

Kategorien: Gemüsesuppe, Karottensuppe, Suppen, Karotten Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

524 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

2 Rüben, mittelgroß
2 Möhren, groß
1-2 Zwiebeln
2-3 EL Pflanzenöl
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Curry
1 Stück Ingwer, klein
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1250 ml Wasser
1 Zitrone

Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Schwedische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Gemüse schälen.
Rüben und Möhren in etwa gleiche, mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebeln klein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln etwa 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie glasig und weich sind.
Koriander und Curry einrühren, eine Minute weiter zubereiten.
Ingwer reiben, etwa einen Esslöffel davon verwenden.
Zu den Zwiebeln geben, weitere 50-60 Sekunden schmoren.
Rüben, Karotten, Salz und Pfeffer in denselben Topf geben.
Wasser hinein gießen, zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug ist.
Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Etwa 20 ml der Brühe auffangen, beiseite stellen.
Restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Nach und nach die restliche Brühe zurück in den Topf geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Zitrone pressen, zwei Teelöffel in die Suppe geben und gut verrühren.
Gemüsecremesuppe in den Tellern anrichten und sofort servieren.