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Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln

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Ein einfaches Gericht mit einer ganzen Palette von Aromen, die aufgrund der Beigabe von Ingwer, Koriander und Curry besonders intensiv sind. Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln ist insbesondere für Vegetarier wunderbar geeignet. Sobald etwas Zitronensaft hinzugefügt wird, schmeckt die Suppe noch köstlicher.

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Gemüsecremesuppe mit Rüben
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
524 kcal

Über das Rezept

Ein einfaches Gericht mit einer ganzen Palette von Aromen, die aufgrund der Beigabe von Ingwer, Koriander und Curry besonders intensiv sind. Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln ist insbesondere für Vegetarier wunderbar geeignet. Sobald etwas Zitronensaft hinzugefügt wird, schmeckt die Suppe noch köstlicher.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 2 Rüben, mittelgroß
  • 2 Möhren, groß
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Curry
  • 1 Stück Ingwer, klein
  • 1 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1250 ml Wasser
  • 1 Zitrone

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gemüsecremesuppe mit Rüben

Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Dünsten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Gemüse schälen.
  2. Rüben und Möhren in etwa gleiche, mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Zwiebeln klein hacken.
  4. Öl in einem Topf erhitzen.
  5. Zwiebeln etwa 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie glasig und weich sind.
  6. Koriander und Curry einrühren, eine Minute weiter zubereiten.
  7. Ingwer reiben, etwa einen Esslöffel davon verwenden.
  8. Zu den Zwiebeln geben, weitere 50-60 Sekunden schmoren.
  9. Rüben, Karotten, Salz und Pfeffer in denselben Topf geben.
  10. Wasser hinein gießen, zum Kochen bringen.
  11. Auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug ist.
  12. Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
  13. Etwa 20 ml der Brühe auffangen, beiseite stellen.
  14. Restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
  15. Nach und nach die beiseitegestellte Brühe zurück in den Topf geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  16. Zitrone pressen, zwei Teelöffel in die Suppe geben und gut verrühren.
  17. Gemüsecremesuppe in den Tellern anrichten und sofort servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Kochtopf
  • Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln

Ein einfaches Gericht mit einer ganzen Palette von Aromen, die aufgrund der Beigabe von Ingwer, Koriander und Curry besonders intensiv sind. Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln ist insbesondere für Vegetarier wunderbar geeignet. Sobald etwas Zitronensaft hinzugefügt wird, schmeckt die Suppe noch köstlicher.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 2 Rüben, mittelgroß
  • 2 Möhren, groß
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Curry
  • 1 Stück Ingwer, klein
  • 1 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1250 ml Wasser
  • 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Gemüse schälen.
  2. Rüben und Möhren in etwa gleiche, mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Zwiebeln klein hacken.
  4. Öl in einem Topf erhitzen.
  5. Zwiebeln etwa 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie glasig und weich sind.
  6. Koriander und Curry einrühren, eine Minute weiter zubereiten.
  7. Ingwer reiben, etwa einen Esslöffel davon verwenden.
  8. Zu den Zwiebeln geben, weitere 50-60 Sekunden schmoren.
  9. Rüben, Karotten, Salz und Pfeffer in denselben Topf geben.
  10. Wasser hinein gießen, zum Kochen bringen.
  11. Auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug ist.
  12. Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
  13. Etwa 20 ml der Brühe auffangen, beiseite stellen.
  14. Restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
  15. Nach und nach die beiseitegestellte Brühe zurück in den Topf geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  16. Zitrone pressen, zwei Teelöffel in die Suppe geben und gut verrühren.
  17. Gemüsecremesuppe in den Tellern anrichten und sofort servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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