Koreanischer Fleischsalat mit Karotten und Zwiebeln

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Bei diesem Gericht wird das Fleisch zusammen mit dem Gemüse mariniert. Der Geschmack und das Aroma sind intensiv und wirklich köstlich. Zunächst wird Hähnchenbrust in ganz dünne Streifen geschnitten und mit Essig übergossen. Anschließend wird Gemüse zerkleinert und mit dem Fleisch vermengt. Danach mit heißem Öl und Gewürzen vermischen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 190 Min.
Pro Portion ca.: 652 kcal

Über das Rezept

Bei diesem Gericht wird das Fleisch zusammen mit dem Gemüse mariniert. Der Geschmack und das Aroma sind intensiv und wirklich köstlich. Zunächst wird Hähnchenbrust in ganz dünne Streifen geschnitten und mit Essig übergossen. Anschließend wird Gemüse zerkleinert und mit dem Fleisch vermengt. Danach mit heißem Öl und Gewürzen vermischen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Fertig ist Koreanischer Fleischsalat mit Karotten!

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

650 g Hähnchenbrust
1-1½ EL Essigessenz
Salz, nach Geschmack
1-2 Karotten
¼ Paprika
2 Zwiebeln
2 Peperoni
4-5 Knoblauchzehen
2-3 Zweige Petersilie
70-80 ml Pflanzenöl
½ TL Roter Pfeffer, scharf
½ TL Paprika
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Koriander, gemahlen, nach Geschmack
1 EL Sojasauce
Zucker, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Koreanischer Fleischsalat mit Karotten und Zwiebeln

Region:: Asien
Küche:: Koreanische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Erwärmen, Marinieren
Gericht:: Salate, Vorspeisen

Zubereitung

Hähnchenbrust in kleine, dünne, längliche Stücke schneiden.
In eine Schüssel legen.
Einen Esslöffel Essig hinzufügen, gut vermischen.
Zudecken, ca. 30-40 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit mehrmals umrühren.
Während des Marinierens sollte das Fleisch seine Farbe ein wenig verändern und weißlich werden. Andernfalls noch etwas mehr Essig hinzufügen.
Hähnchenfleisch leicht salzen, umrühren und 10 Minuten weiter marinieren lassen.
Dabei den Saft abgießen, der dabei austritt.
In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
Möhren mit einer koreanischen Reibe raspeln.
Paprika in dünne Julienne-Streifen schneiden.
Zwiebel in Halbringe, Peperoni und Knoblauch in kleine Stücke hacken.
Petersilie zerkleinern.
Karotten in eine Schüssel legen.
Salzen, mit den Händen etwas zerdrücken.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Dann mit dem Fleisch vermischen.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Roten Pfeffer und Paprikapulver hinein geben.
Umrühren, in die Schüssel mit dem Hähnchen und den Karotten gießen.
Koriander, schwarzen Pfeffer, Zucker, Sojasauce, das restliche Gemüse und Kräuter hinzufügen.
Gut vermischen, 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Hähnchenbrust herausnehmen, als Snack oder Vorspeise servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Esslöffel
Bratpfanne
Reibe

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Koreanischer Fleischsalat mit Karotten und Zwiebeln

Bei diesem Gericht wird das Fleisch zusammen mit dem Gemüse mariniert. Der Geschmack und das Aroma sind intensiv und wirklich köstlich. Zunächst wird Hähnchenbrust in ganz dünne Streifen geschnitten und mit Essig übergossen. Anschließend wird Gemüse zerkleinert und mit dem Fleisch vermengt. Danach mit heißem Öl und Gewürzen vermischen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Fertig ist Koreanischer Fleischsalat mit Karotten!

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 190 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

650 g Hähnchenbrust
1-1½ EL Essigessenz
Salz, nach Geschmack
1-2 Karotten
¼ Paprika
2 Zwiebeln
2 Peperoni
4-5 Knoblauchzehen
2-3 Zweige Petersilie
70-80 ml Pflanzenöl
½ TL Roter Pfeffer, scharf
½ TL Paprika
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Koriander, gemahlen, nach Geschmack
1 EL Sojasauce
Zucker, nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchenbrust in kleine, dünne, längliche Stücke schneiden.
In eine Schüssel legen.
Einen Esslöffel Essig hinzufügen, gut vermischen.
Zudecken, ca. 30-40 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit mehrmals umrühren.
Während des Marinierens sollte das Fleisch seine Farbe ein wenig verändern und weißlich werden. Andernfalls noch etwas mehr Essig hinzufügen.
Hähnchenfleisch leicht salzen, umrühren und 10 Minuten weiter marinieren lassen.
Dabei den Saft abgießen, der dabei austritt.
In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
Möhren mit einer koreanischen Reibe raspeln.
Paprika in dünne Julienne-Streifen schneiden.
Zwiebel in Halbringe, Peperoni und Knoblauch in kleine Stücke hacken.
Petersilie zerkleinern.
Karotten in eine Schüssel legen.
Salzen, mit den Händen etwas zerdrücken.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Dann mit dem Fleisch vermischen.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Roten Pfeffer und Paprikapulver hinein geben.
Umrühren, in die Schüssel mit dem Hähnchen und den Karotten gießen.
Koriander, schwarzen Pfeffer, Zucker, Sojasauce, das restliche Gemüse und Kräuter hinzufügen.
Gut vermischen, 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Hähnchenbrust herausnehmen, als Snack oder Vorspeise servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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