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Koreanischer Hee Fischsalat mit Karotten, Sojasauce und Kräutern

Name: Koreanischer Hee Fischsalat mit Karotten, Sojasauce und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanische Rezepte

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Kategorien: Fisch Rezepte, Möhrensalat, Karotten Rezepte, Karottensalat

Koreanischer Hee Fischsalat mit Karotten

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieser exotische Hee Fischsalat mit Karotten lockt mit seinem bunten Aussehen und überrascht mit einem besonders würzigen und etwas scharfen Geschmack. Der in Essig marinierter Fisch ist die Hauptzutat und wird mit Gemüse und Gewürzen verfeinert. Dieses Gericht kann als Beilage oder auch eigenständig genossen werden.

Sesamöl passt sehr gut zu diesem Gericht.

Kalorien je Portion

132 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

4 Fischfilet, Tilapia
3 TL Essigessenz
1½ TL Salz
1-2 Karotten
4 Knoblauchzehen
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
3 TL Paprika
2 Zwiebeln
2½ EL Öl, z.B. Sesamöl
Chilischote, nach Geschmack
½-1 EL Sojasauce
Kräuter, frisch, nach Geschmack
½ Paprika, optional
1 Snackgurke, optional

Koreanischer Hee Fischsalat mit Karotten, Sojasauce und Kräutern

Region: Asien

Küche: Koreanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fischgerichte, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Fischfilets in ca. 2½ cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit dem Essig übergießen, einen Teelöffel Salz darüber streuen und umrühren.
Abdecken und mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, nach Möglichkeit 10 bis 12 Stunden ziehen lassen.
Die Karotten auf der Koreanischen Reibe in feine lange Streifen reiben, mit dem restlichen Salz bestreuen und umrühren.
Zwei gehackte Knoblauchzehen, einen halben Teelöffel Koriander, Kreuzkümmel und einen Esslöffel Paprika zu den Karotten geben, noch nicht umrühren.
Eine Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten anbraten.
Die gebratenen Zwiebeln zu den Karotten geben, alles zusammen verrühren und ca. 30-60 Minuten ziehen lassen.
Den marinierten Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und die gesamte Flüssigkeit abgießen.
Die zweite Zwiebel fein hacken und hinzufügen.
Paprika und Salatgurke, falls verwendet, klein schneiden.
Die Chilischote und den restlichen Knoblauch hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel zusammen mit der Sojasauce, den restlichen Gewürzen und dem Öl vermischen.
Den Hee Fischsalat ca. 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Vor dem Servieren den Salat mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.