Würziger Glasnudelsalat mit Champignons, Sojasauce und Gemüse

Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal

In diesem leckeren Glasnudelsalat werden die üblichen Zutaten, wie Karotten und Paprika von den gebratenen Champignons ergänzt. Der Salat ist leicht, frisch und super lecker. Der Knoblauch und die Sojasauce verleihen ihm einen leicht süß-säuerlichen Geschmack und ein würziges, pikantes Aroma. Man kann den Glasnudelsalat warm als Hauptgericht oder abgekühlt als Vorspeise oder Salat servieren.

Würziger Glasnudelsalat mit Champignons

Würziger Glasnudelsalat mit Champignons, Sojasauce und Gemüse


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Wok Pfanne
  • Rührspatel
  • Nudellöffel

Zutaten

  • 400-450 g Champignons
  • 2 Paprika
  • 1-2 Karotten
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 6-7 EL Öl
  • 200 g Glasnudeln
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 6-8 EL Sojasauce
  • Sesam, nach Geschmack

Anleitung

  1. Champignons, Paprika und Karotten waschen und putzen.
  2. Pilze in grobe Stücke, Paprika in Streifen und die Karotten in Spalten schneiden.
  3. Knoblauch abziehen und fein hacken.
  4. In einer Wok Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
  5. Die Karotten darin 2-3 Minuten anbraten und herausnehmen.
  6. Weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
  7. Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten und ebenso herausnehmen.
  8. Das restliche Öl in die Pfanne gießen und die Champignons so lange braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  9. Inzwischen die Glasnudeln mit heißem Wasser bedecken.
  10. Ca. 5-7 Minuten ziehen lassen und abgießen.
  11. Karotten und Paprika zurück in die Pfanne geben.
  12. Mit Schwarzen Pfeffer würzen und Knoblauch hinzufügen.
  13. Das Ganze etwa 1 Minute lang durchrühren.
  14. Die Glasnudeln und Sojasauce hinzugeben, gut vermischen.
  15. Die Hitze etwas erhöhen und das Gericht 2-3 Minuten durchwärmen.
  16. Vor dem Servieren den Glasnudelsalat mit Sesam bestreuen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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