Vegane Schnitzel aus Bohnen, Karotten und Haferflocken

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Die Auswahl an unterschiedlichen Gewürzen verleihen den Schnitzeln aus Bohnen und Karotten den leckeren Geschmack. Sie sind eine nahrhafte und leckere Alternative zu Schnitzeln aus Fleisch.

Über das Rezept

Die Auswahl an unterschiedlichen Gewürzen verleihen den Schnitzeln aus Bohnen und Karotten den leckeren Geschmack. Sie sind eine nahrhafte und leckere Alternative zu Schnitzeln aus Fleisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Man kann die Schnitzel vor dem Anbraten in Paniermehl wälzen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 2
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Pro Portion ca.: 564 kcal

Zutaten

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel
¹⁄₂ TL Koriander
¹⁄₂ TL Chili
¹⁄₄ TL Cayennepfeffer
450-500 g Kidneybohnen, aus der Dose
50 g Haferflocken
1 EL Sojasoße
Paniermehl, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Vegane Schnitzel aus Bohnen, Karotten und Haferflocken

Kategorien:: Vegane Rezepte, Haferflocken, Karotten Rezepte, Bohnen Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Ungarische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Vegan, Vegetarisch, Beilagen

Zubereitung

Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Karotten auf einer Reibe reiben.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und glasig anbraten.
Möhren, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Cayennepfeffer hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis die Karotten weich geworden sind. Anschließend vom Herd nehmen.
Die Bohnen mit einem Pürierstab zerkleinern.
Angedünstetes Gemüse, Haferflocken und Sojasauce hinzugeben und gründlich vermischen.
Aus der Bohnenmasse die Schnitzel formen, einzeln auf einer flachen Platte auslegen und ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Das Einfrieren hilft den Schnitzeln, ihre Form besser zu halten.
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Vegane Schnitzel mit Petersilie anrichten und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Reibe
Pfanne
Pürierstab
Wender

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Vegane Schnitzel aus Bohnen, Karotten und Haferflocken

Die Auswahl an unterschiedlichen Gewürzen verleihen den Schnitzeln aus Bohnen und Karotten den leckeren Geschmack. Sie sind eine nahrhafte und leckere Alternative zu Schnitzeln aus Fleisch.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel
¹⁄₂ TL Koriander
¹⁄₂ TL Chili
¹⁄₄ TL Cayennepfeffer
450-500 g Kidneybohnen, aus der Dose
50 g Haferflocken
1 EL Sojasoße
Paniermehl, optional

Zubereitung

Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Karotten auf einer Reibe reiben.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und glasig anbraten.
Möhren, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Cayennepfeffer hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis die Karotten weich geworden sind. Anschließend vom Herd nehmen.
Die Bohnen mit einem Pürierstab zerkleinern.
Angedünstetes Gemüse, Haferflocken und Sojasauce hinzugeben und gründlich vermischen.
Aus der Bohnenmasse die Schnitzel formen, einzeln auf einer flachen Platte auslegen und ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Das Einfrieren hilft den Schnitzeln, ihre Form besser zu halten.
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Vegane Schnitzel mit Petersilie anrichten und servieren.

Tipps

Man kann die Schnitzel vor dem Anbraten in Paniermehl wälzen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024