Hackbällchensuppe aus Rindfleisch mit Kartoffeln und Bohnen

Name: Hackbällchensuppe aus Rindfleisch mit Kartoffeln und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1½ l Wasser; 80 g Grüne Erbsen; 80 g Mais; 150 g Grüne Bohnen; 3 Kartoffeln; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 250 g Hackfleisch, z.B. Rinderhackfleisch; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 343 kcal

Eine reichhaltige Hackbällchensuppe mit Gemüse und Hülsenfrüchten ist herzhaft und aromatisch und passt wunderbar in den kalten Wintermonaten. Die Suppe kann man mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

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Hackbällchensuppe aus Rindfleisch mit Kartoffeln und Bohnen

Utensilien

Topf
Gemüsemesser
Schneidebrett
Schüssel
Rührlöffel

Zutaten

1½ l Wasser
80 g Grüne Erbsen
80 g Mais
150 g Grüne Bohnen
3 Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
250 g Hackfleisch, z.B. Rinderhackfleisch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln und die Karotte auf einem Schneidebrett mit einem Gemüsemesser in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel klein hacken.
Erbsen, Mais, Bohnen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer mischen und Fleischbällchen formen.
Die Fleischbällchen in die Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen.
5 Minuten vor dem Garende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige mit Hackbällchen Suppe 5-10 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Für die Suppe kann man kann frisches und gefrorenes Gemüse verwenden.