Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen
Das Geflügel ist weich und saftig, und die getrockneten Aprikosen und Pflaumen verleihen dem Geschmack eine würzige und ungewöhnliche Note. Entenkeulen werden zunächst angebraten und danach lange mit dem Gemüse und dem Trockenobst im Backofen gebacken. Es lohnt sich definitiv das Rezept auszuprobieren, da es nicht nur leicht zubereitet werden kann, sondern auch vom Geschmack überzeugt.
Über das Rezept
Das Geflügel ist weich und saftig, und die getrockneten Aprikosen und Pflaumen verleihen dem Geschmack eine würzige und ungewöhnliche Note. Entenkeulen werden zunächst angebraten und danach lange mit dem Gemüse und dem Trockenobst im Backofen gebacken. Es lohnt sich definitiv das Rezept auszuprobieren, da es nicht nur leicht zubereitet werden kann, sondern auch vom Geschmack überzeugt.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Je nach Geschmack kann Trockenobst grob geschnitten oder ganz gelassen werden. Je nach Größe der Auflaufform sollte die Menge der Brühe angepasst werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Pro Portion ca.
- 615 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Entenkeulen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1-2 Karotten
- 8-12 Trockenaprikosen
- 10-15 Trockenpflaumen
- 350 ml Hühnerbrühe
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Österreichische Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Entenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Keulen mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, in mittlere bis grobe Stücke schneiden.
- Gemüse mit einem Esslöffel Entenfett etwa 5-8 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenkeulen, Karotten und Zwiebeln sowie die abgespülten Trockenfrüchte in eine Auflaufform geben.
- Heiße Brühe darüber gießen, so dass sie etwa bis zur Hälfte der Keulen reicht.
- Entekeulen 30 Minuten bei 200 °C backen.
- Anschließend die Temperatur auf 170-180°C reduzieren.
- Das Fleisch weitere 30-40 Minuten zubereiten.
- Gebackene Entenkeulen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Teller
- Schäler
- Auflaufform
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen
Das Geflügel ist weich und saftig, und die getrockneten Aprikosen und Pflaumen verleihen dem Geschmack eine würzige und ungewöhnliche Note. Entenkeulen werden zunächst angebraten und danach lange mit dem Gemüse und dem Trockenobst im Backofen gebacken. Es lohnt sich definitiv das Rezept auszuprobieren, da es nicht nur leicht zubereitet werden kann, sondern auch vom Geschmack überzeugt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Entenkeulen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1-2 Karotten
- 8-12 Trockenaprikosen
- 10-15 Trockenpflaumen
- 350 ml Hühnerbrühe
Zubereitung
- Entenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Keulen mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, in mittlere bis grobe Stücke schneiden.
- Gemüse mit einem Esslöffel Entenfett etwa 5-8 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenkeulen, Karotten und Zwiebeln sowie die abgespülten Trockenfrüchte in eine Auflaufform geben.
- Heiße Brühe darüber gießen, so dass sie etwa bis zur Hälfte der Keulen reicht.
- Entekeulen 30 Minuten bei 200 °C backen.
- Anschließend die Temperatur auf 170-180°C reduzieren.
- Das Fleisch weitere 30-40 Minuten zubereiten.
- Gebackene Entenkeulen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipps
Je nach Geschmack kann Trockenobst grob geschnitten oder ganz gelassen werden. Je nach Größe der Auflaufform sollte die Menge der Brühe angepasst werden.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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