Einfacher Schweinebraten mit Knoblauch, Senf und Adjika Marinade
Das Fleisch ist außen knusprig und innen saftig, mit einem angenehmen Aroma von Knoblauch und Senf. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis köstlich herzhaft. Der Schweinebraten ist ein beliebtes Gericht für Feiertage.
- Portionen
- 12
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 115 Min.
- Gesamtzeit
- 720 Min.
- Pro Portion ca.
- 1306 kcal
Über das Rezept
Das Fleisch ist außen knusprig und innen saftig, mit einem angenehmen Aroma von Knoblauch und Senf. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis köstlich herzhaft. Der Schweinebraten ist ein beliebtes Gericht für Feiertage.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 7 Knoblauchzehen
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL Tafelsenf
- ⅔ EL Adjika, trocken
- 1 EL Salz
- ⅓ EL Schwarzer Pfeffer
- 1700-1900 g Schweinebraten, am besten Nacken
- 1 EL Butter
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Einfacher Schweinebraten mit Knoblauch, Senf und Adjika Marinade
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Olivenöl, Senf, Adjika, Salz und Pfeffer in einem Schälchen vermischen.
- Den Knoblauch durch die Presse drücken und zugeben.
- Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen.
- Mit Papiertüchern trockentupfen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.
- In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 10-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Butter und das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Das Fleisch auf allen Seiten leicht anbraten.
- In eine Ofenform geben und mit Folie abdecken.
- Etwa eineinhalb Stunden bei 180 °C backen.
- Die Folie abnehmen und das Fleisch mit dem Bratsaft begießen.
- Die Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und den Braten für weitere 15 Minuten backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Knoblauchpresse
- Schälchen
- Löffel
- Ofenform
- Frischhaltefolie
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Einfacher Schweinebraten mit Knoblauch, Senf und Adjika Marinade
Das Fleisch ist außen knusprig und innen saftig, mit einem angenehmen Aroma von Knoblauch und Senf. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis köstlich herzhaft. Der Schweinebraten ist ein beliebtes Gericht für Feiertage.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 115 Min.
- Gesamtzeit
- 720 Min.
- Portionen
- 12
Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 7 Knoblauchzehen
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL Tafelsenf
- ⅔ EL Adjika, trocken
- 1 EL Salz
- ⅓ EL Schwarzer Pfeffer
- 1700-1900 g Schweinebraten, am besten Nacken
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Olivenöl, Senf, Adjika, Salz und Pfeffer in einem Schälchen vermischen.
- Den Knoblauch durch die Presse drücken und zugeben.
- Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen.
- Mit Papiertüchern trockentupfen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.
- In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 10-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Butter und das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Das Fleisch auf allen Seiten leicht anbraten.
- In eine Ofenform geben und mit Folie abdecken.
- Etwa eineinhalb Stunden bei 180 °C backen.
- Die Folie abnehmen und das Fleisch mit dem Bratsaft begießen.
- Die Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und den Braten für weitere 15 Minuten backen.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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