Fluffiges Schokoladenmousse Weihnachtsdessert mit Zimt und Rum
Zarter Schweinebraten in Zitrusmarinade nach kubanischer Art
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 13 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 330 Minuten | Kalorien je Portion: 195 kcal
Utensilien
- Messer
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenpinsel
- Löffel
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1-2 Orangen
- 3-4 Zitronen
- ½ Bund Oregano, frisch
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Schwarzer Pfeffer
- 50 ml Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 kg Schweinenacken
- ½ Bund Minze
Anleitung
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Orangen und Limetten entsaften.
- Den Oregano fein hacken, 3 Esslöffel davon für die Sauce beiseite legen.
- Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Olivenöl miteinander verrühren.
- Die Marinade gut salzen.
- Schweinenacken mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
- Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 135 Grad vorheizen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in zwei Schichten Alufolie einwickeln.
- Die Folie sollte auf dem Fleisch nicht zu fest anliegen, damit die Luft dazwischen gut zirkulieren kann.
- Das Fleisch auf ein Backblech legen und 3 Stunden im Backofen schmoren lassen.
- Danach die Folie aufmachen und die Ofenhitze auf 160 Grad erhöhen.
- Das Fleisch noch weitere 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Von Zeit zu Zeit den Schweinebraten mit ausgetretenem Saft begießen.
- Der Schweinebraten sollte bräunlich werden und sich beim Andrücken zart anfühlen.
Für die Sauce
- 230 ml von dem im Backofen entstandenen Fleischsaft abfüllen.
- Mit der beiseite gestellten Marinade verrühren.
- Oregano und gehackte Minze hinzufügen.
- Den Schweinebraten mit der Sauce servieren.
