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Zarter Rindfleisch Eintopf mit Kürbis, Rotwein und Knoblauch
Das Rindfleisch wird etwa zwei Stunden lang geschmort, damit es weich und zart wird. Der süße Kürbis ergänzt den reichhaltigen Geschmack perfekt, während Kräuter, Knoblauch und Rotwein für ein tolles Aroma sorgen.
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Das Rindfleisch wird etwa zwei Stunden lang geschmort, damit es weich und zart wird. Der süße Kürbis ergänzt den reichhaltigen Geschmack perfekt, während Kräuter, Knoblauch und Rotwein für ein tolles Aroma sorgen. Diesen Rindfleisch-Eintopf mit Kürbis und Knoblauch sollte man unbedingt zubereiten.
Falls kein Wein hinzugefügt werden soll, stattdessen mehr Brühe verwenden.
Kalorien je Portion
453 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
135 Minuten
Gesamtzeit
165 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel, groß
- 2 Knoblauchzehen
- 900 g Rindfleisch
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 600 ml Rinderbrühe
- 60 ml Rotwein
- 500 g Kürbis
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Rindfleisch und Kürbis in Stückchen mit einer Seitenlänge von etwa 2,5 cm schneiden.
- Öl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel etwa 5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzugeben und 1 Minute weiter zubereiten.
- Fleisch zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze unter Rühren 5 – 7 Minuten anbraten, damit die Stücke von allen Seiten gut gebräunt sind.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute schmoren.
- Oregano, Thymian, Lorbeerblatt, Brühe und Wein hinzufügen.
- Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde 30 Minuten zubereiten, bis das Fleisch weich wird.
- Kürbis zum Fleisch geben, umrühren und den Eintopf weitere 30-35 Minuten köcheln lassen.
- Danach Lorbeerblatt herausnehmen und Rindfleisch-Eintopf sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schäler
- Messer
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- Bratpfanne