Zarter Rindfleisch Tartar mit Kapern, Worcestersauce und Senf
Tartar wird aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, gehackten Zwiebeln und spezieller Sauce zubereitet. Serviert mit Eigelb wird das Tartar noch weicher und cremiger. Es hat einen reichen Geschmack mit würzigen Noten und eine ganz zarte Textur. Wichtig ist dabei allerdings gutes, frisches Fleisch, dessen Qualität man sicher sein kann.
- Portionen
- 1
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Pro Portion ca.
- 602 kcal
Über das Rezept
Tartar wird aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, gehackten Zwiebeln und spezieller Sauce zubereitet. Serviert mit Eigelb wird das Tartar noch weicher und cremiger. Es hat einen reichen Geschmack mit würzigen Noten und eine ganz zarte Textur. Wichtig ist dabei allerdings gutes, frisches Fleisch, dessen Qualität man sicher sein kann.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 150 g Rinderlende
- 1 TL Kapern
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- ¼ TL Worcestersauce
- ¼ Schalotte
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Hühnereigelb, roh
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zarter Rindfleisch Tartar mit Kapern, Worcestersauce und Senf
- Region:
- Europa
- Küche:
- Französische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kalte Zubereitung
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Rindfleisch für 20 - 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Anschließend das Fleisch mit einem Messer fein hacken.
- Zerkleinerte Kapern mit Öl, Senf und Worcestersauce mischen.
- Schalotte fein hacken.
- Schalotte zusammen mit der Sauce, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
- Das Ganze gut umrühren.
- Das Rindfleisch mithilfe einer Hamburger Presse auf einem Teller geben.
- In der Mitte eine kleine Vertiefung machen.
- Das Eigelb vorsichtig hinein legen.
- Das Tartar sofort servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Hamburger Presse
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Zarter Rindfleisch Tartar mit Kapern, Worcestersauce und Senf
Tartar wird aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, gehackten Zwiebeln und spezieller Sauce zubereitet. Serviert mit Eigelb wird das Tartar noch weicher und cremiger. Es hat einen reichen Geschmack mit würzigen Noten und eine ganz zarte Textur. Wichtig ist dabei allerdings gutes, frisches Fleisch, dessen Qualität man sicher sein kann.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 1
Originalrezept für 1 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 150 g Rinderlende
- 1 TL Kapern
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- ¼ TL Worcestersauce
- ¼ Schalotte
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Hühnereigelb, roh
Zubereitung
- Rindfleisch für 20 - 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Anschließend das Fleisch mit einem Messer fein hacken.
- Zerkleinerte Kapern mit Öl, Senf und Worcestersauce mischen.
- Schalotte fein hacken.
- Schalotte zusammen mit der Sauce, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
- Das Ganze gut umrühren.
- Das Rindfleisch mithilfe einer Hamburger Presse auf einem Teller geben.
- In der Mitte eine kleine Vertiefung machen.
- Das Eigelb vorsichtig hinein legen.
- Das Tartar sofort servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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