Falscher Hase – Hackbraten mit Eiern, Speck und Zwiebeln
Zarter Rindfleisch Tartar mit Kapern, Worcestersauce und Senf
Tartar wird aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, gehackten Zwiebeln und spezieller Sauce zubereitet. Serviert mit Eigelb wird das Tartar noch weicher und cremiger.
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Tartar wird aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, gehackten Zwiebeln und spezieller Sauce zubereitet. Serviert mit Eigelb wird das Tartar noch weicher und cremiger. Es hat einen reichen Geschmack mit würzigen Noten und eine ganz zarte Textur. Wichtig ist dabei allerdings gutes, frisches Fleisch, dessen Qualität man sicher sein kann.
Kalorien je Portion
602 kcal
Anzahl Portionen
1 Personen
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 150 g Rinderlende
- 1 TL Kapern
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- ¼ TL Worcestersauce
- ¼ Schalotte
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Hühnereigelb, roh
Zarter Rindfleisch Tartar mit Kapern, Worcestersauce und Senf
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Rindfleisch für 20 – 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Anschließend das Fleisch mit einem Messer fein hacken.
- Zerkleinerte Kapern mit Öl, Senf und Worcestersauce mischen.
- Schalotte fein hacken.
- Schalotte zusammen mit der Sauce, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
- Das Ganze gut umrühren.
- Das Rindfleisch mithilfe einer Hamburger Presse auf einem Teller geben.
- In der Mitte eine kleine Vertiefung machen.
- Das Eigelb vorsichtig hinein legen.
- Das Tartar sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Hamburger Presse