Rotkohl mit Orangen: Ein fruchtiges Wintermärchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 168 kcal
Rotkohl mit Orangen ist eine verführerische Kombination aus herzhaftem Kohl und süßer Zitrusfrucht.
Der Rotkohl behält seine knackige Textur, während die Orangen für ein frisches und fruchtiges Aroma sorgen.
Durch den harmonischen Mix wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Es passt perfekt zu Wildgerichten, Geflügel oder Kartoffelklößen.
Ein Fest für die Sinne, das besonders in der kalten Jahreszeit begeistert.
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Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse, optional
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg
- 2 Orangen
- 2 EL Butter, oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Zucker ,oder Honig
- 2 EL Rotweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Ein Lorbeerblatt
- Ein paar Nelken
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Anleitung
- Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen.
- Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Rotkohl, Orangenstücke und Orangensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Zucker oder Honig und Rotweinessig hinzufügen.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einigen Nelken würzen.
- Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren vom Rotkohl den Lorbeerblatt und die Nelken entfernen.
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann man noch Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu.
Rotkohl mit Orangen lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag wieder erwärmen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.