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Rotkohl mit Orangen: Ein fruchtiges Wintermärchen

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Rotkohl mit Orangen ist eine verführerische Kombination aus herzhaftem Kohl und süßer Zitrusfrucht. Der Rotkohl behält seine knackige Textur, während die Orangen für ein frisches und fruchtiges Aroma sorgen. Durch den harmonischen Mix wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Es passt perfekt zu Wildgerichten, Geflügel oder Kartoffelklößen. Ein Fest für die Sinne, das besonders in der kalten Jahreszeit begeistert.

Zum Rezept ↓
Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
168 kcal

Über das Rezept

Rotkohl mit Orangen ist eine verführerische Kombination aus herzhaftem Kohl und süßer Zitrusfrucht.

Der Rotkohl behält seine knackige Textur, während die Orangen für ein frisches und fruchtiges Aroma sorgen.

Durch den harmonischen Mix wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Es passt perfekt zu Wildgerichten, Geflügel oder Kartoffelklößen.
Ein Fest für die Sinne, das besonders in der kalten Jahreszeit begeistert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann man noch Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzufügen.

Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu.

Rotkohl mit Orangen lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag wieder erwärmen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg
  • 2 Orangen
  • 2 EL Butter, oder Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Zucker ,oder Honig
  • 2 EL Rotweinessig
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Ein Lorbeerblatt
  • Ein paar Nelken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange

Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen.
  2. Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
  3. Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
  4. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
  5. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  6. Rotkohl, Orangenstücke und Orangensaft hinzufügen und gut umrühren.
  7. Zucker oder Honig und Rotweinessig hinzufügen.
  8. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einigen Nelken würzen.
  9. Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
  10. Vor dem Servieren vom Rotkohl den Lorbeerblatt und die Nelken entfernen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zitruspresse, optional
  • Rührlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange

Rotkohl mit Orangen ist eine verführerische Kombination aus herzhaftem Kohl und süßer Zitrusfrucht.

Der Rotkohl behält seine knackige Textur, während die Orangen für ein frisches und fruchtiges Aroma sorgen.

Durch den harmonischen Mix wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Es passt perfekt zu Wildgerichten, Geflügel oder Kartoffelklößen.
Ein Fest für die Sinne, das besonders in der kalten Jahreszeit begeistert.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg
  • 2 Orangen
  • 2 EL Butter, oder Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Zucker ,oder Honig
  • 2 EL Rotweinessig
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Ein Lorbeerblatt
  • Ein paar Nelken

Zubereitung

  1. Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen.
  2. Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
  3. Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
  4. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
  5. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  6. Rotkohl, Orangenstücke und Orangensaft hinzufügen und gut umrühren.
  7. Zucker oder Honig und Rotweinessig hinzufügen.
  8. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einigen Nelken würzen.
  9. Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
  10. Vor dem Servieren vom Rotkohl den Lorbeerblatt und die Nelken entfernen.

Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann man noch Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzufügen.

Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu.

Rotkohl mit Orangen lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag wieder erwärmen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

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