Weihnachtlicher Rotkohl-Twist: Rotkohl mit Orangen-Note

Name: Weihnachtlicher Rotkohl mit Orangen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 163 kcal

Dieser Rotkohl mit Orange entfaltet ein harmonisches Zusammenspiel von süßlich-herbem Kohl und dem spritzig-süßen Orangenaroma.
Die Tiefe des Rotweins fügt eine zusätzliche Dimension hinzu, die perfekt zu festlichen Gerichten passt.

Ein idealer Begleiter zur Weihnachtsgans, der auch anderen Fleischgerichten eine weihnachtliche Note verleiht.

Das Aroma der Orange hebt die erdige Note des Rotkohls hervor und sorgt für einen besonderen Gaumenschmaus.
Ein Muss für jeden Weihnachtstisch!

Rotkohl Rezepte

Weihnachtlicher Rotkohl mit Orangen

Utensilien

Großer Topf
Messer
Schneidebrett
Zitruspresse, für den Orangensaft
Reibe, für den Orangenabrieb
Messbecher
Rührlöffel oder Kochlöffel

Zutaten

1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg, fein geschnitten
2 Orangen, Saft und Abrieb
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 EL Butter, oder Pflanzenöl
2 EL Zucker
150 ml Rotwein
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Rotkohl, Orangensaft, -abrieb, Rotwein, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen.
Auf niedriger bis mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren des Rotkohls Nelken und Lorbeerblätter entfernen.

Du kannst auch eine Prise Zimt oder einen Sternanis hinzufügen, um eine zusätzliche weihnachtliche Note zu bekommen.

Achte darauf, dass der Rotkohl nicht zu weich gekocht wird, er sollte noch etwas Biss haben.

Verwende frisch gepressten Orangensaft und Bio-Orangen für den Abrieb, um das beste Aroma zu erhalten.