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Rotkohl mit Apfel und Zimt: Festlicher Genuss
Dieser Rotkohl mit Apfel und Zimt schmeckt herrlich aromatisch und leicht süßlich. Durch den Apfel erhält er eine fruchtige Note
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Dieser Rotkohl mit Apfel und Zimt schmeckt herrlich aromatisch und leicht süßlich.
Durch den Apfel erhält er eine fruchtige Note, während der Zimt ihm eine festliche Würze verleiht.
Die tiefrote Farbe des Kohls macht jedes Festtagsgericht optisch zum Hingucker.
Perfekt harmoniert er mit saftiger Gans oder knuspriger Ente.
Aber auch zu Wildgerichten oder kräftigen Braten stellt er eine exzellente Beilage dar.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man noch 2 Nelken oder einen Lorbeerzweig während des Kochens hinzufügen.
Falls der Rotkohl zu sauer sein sollte, einfach mit etwas Honig oder Zucker abschmecken.
Der Rotkohl schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen über Nacht verbinden.
Kalorien je Portion
220 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Zutaten
- 1 mittelgroßer Rotkohl, etwa 1 kg, fein gehobelt
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 2 EL Butter
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zimt
Anleitung
- Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
- Rotkohl und gewürfelte Äpfel hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Rotwein, Rotweinessig und Gemüsebrühe ablöschen.
- Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen, gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
- Bei Bedarf nochmals abschmecken.
- Den Rotkohl warm mit Gans oder Ente servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel