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Weihnachtsgans mit Granatäpfeln: Festtagsgenuss mit Pfiff
Die Weihnachtsgans mit Granatapfel vereint zarte Gänsebrust mit der süß-säuerlichen Frische des Granatapfels.
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Die Weihnachtsgans mit Granatapfel vereint zarte Gänsebrust mit der süß-säuerlichen Frische des Granatapfels.
Der Rotwein verleiht dem Gericht eine aromatische Note, während der Rosmarin für einen Hauch von mediterranem Flair sorgt.
Der Saft der Granatapfelkerne bildet eine köstliche Grundlage für die Sauce, die die Gans saftig und geschmacksintensiv macht.
Vor dem Braten die Gans mit einem Sud aus Orangensaft, Honig und Gewürzen einreiben, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Die Gans während des Bratens mehrmals mit dem entstehenden Sud begießen, um sie besonders saftig zu machen.
Die Gans am Ende der Garzeit kurz unter dem Grill knusprig bräunen, für eine perfekte Kruste.
Kalorien je Portion
434 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
180 Minuten
Gesamtzeit
200 Minuten
Zutaten
- 1 Gans, ca. 4-5 kg
- 2 Granatäpfel
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 150 ml Geflügelbrühe
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- Salz, nach Belieben
- Pfeffer, nach Belieben
- 2 EL Olivenöl
Weihnachtsgans mit Granatäpfeln und Rosmarin
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Weihnachten
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Gans innen und außen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- Granatäpfel entkernen.
- Gans von innen mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Granatapfel füllen.
- Die Haut der Gans mehrmals einstechen, mit Olivenöl einreiben.
- Gans in einen Bräter legen, mit Rotwein und Geflügelbrühe übergießen.
- Rosmarin und Granatapfelkerne hinzufügen.
- Die Gans im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 3 Stunden braten.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Bräter
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Fleischthermometer
- Geflügelschere
- Rührschüssel