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Gesunder Rotkohlsalat und Rucola und Kürbiskernen

Name: Gesunder Rotkohlsalat und Rucola und Kürbiskernen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte

Dieser Rotkohlsalat mit Rucola ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und kann als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Der Kohlsalat eignet sich perfekt für ein Mittagessen oder Abendessen mit der Familie.

Kategorien: Rotkohl Rezepte, Kohl Rezepte, Kürbissalat, Rucola Salat, Kürbis Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

328 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

10 Minuten

Zutaten

350 g Rotkohl
1 Handvoll Rucola
½ Zitrone
Salz, nach Geschmack
½ TL Zucker
3-4 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskerne
Senfkörner, optional

Gesunder Rotkohlsalat und Rucola und Kürbiskernen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Den Rotkohl in dünne, lange Streifen hobeln.
In eine Schüssel geben, mit Zucker und Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten.
Rucola unter kaltem Wasser abspülen und zum Kohl geben.
Gut mischen, nach Bedarf salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl anmachen.
Den Rotkohlsalat auf einem Teller mit Senfkörnern und Kürbiskernen anrichten.