Pikante Joghurtsoße mit Senf, Knoblauch und Gewürzen
Geschmorter Rotkohl mit Ingwer und Knoblauch nach chinesischer Art
Sauer-süßer Kohl mit würzigem Chili, duftendem Anis und frischem Ingwer passt perfekt zu Brathähnchen oder Ente. Die Zutaten werden ganz einfach zusammen in einer Bratpfanne geschmort.
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Sauer-süßer Rotkohl mit würzigem Chili, duftendem Anis und frischem Ingwer passt perfekt zu Brathähnchen oder Ente. Die Zutaten werden ganz einfach zusammen in einer Bratpfanne geschmort und entfalten so, eine sehr interessante und aromatische Geschmacksnote.
Kalorien je Portion
108 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer, frisch
- Chilischote, nach Geschmack
- 4 Sternanis
- 4-5 EL Reisweinessig
- 2 EL Sojasoße
- 2-3 EL Puderzucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 EL Sesamöl
- 2-3 Zweige Koriander
- Sesam, nach Geschmack, optional
- Schnittlauch, nach Geschmack, optional
Geschmorter Rotkohl mit Ingwer und Knoblauch nach chinesischer Art
Region: Asien
Küche: Chinesische Rezepte
Zubereitungsart: Schmoren
Nährwerte
Anleitung
- Rotkohl klein hacken.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
- Chili entkernen und klein schneiden.
- In einer tiefen Pfanne alle Zutaten, außer Sesamöl und Koriander, miteinander vermengen.
- Das Ganze unter einem Deckel, bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten zubereiten, dabei gelegentlich umrühren.
- Sobald die Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist und der Kohl weich und glänzend ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.
- Nach Belieben Sesam und gehackten Schnittlauch zum Rotkohl geben und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Tiefe Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe