Mit Käse überbackene Auberginen mit Hackfleisch
Kichererbsensalat mit Cherrytomaten, Rotkohl und Karotten
Gesund, frisch und sättigend – so schmeckt dieser würzige vegane Kichererbsensalat. Die Kombi mit knackigem Gemüse und feinem Vinaigrette ist außerordentlich lecker. Der Salat ist schnell zubereitet und ist perfekt für ein Salatbuffet.
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Gesund, frisch und sättigend – so schmeckt dieser würzige vegane Kichererbsensalat. Die Kombi mit knackigem Gemüse und feiner Vinaigrette ist außerordentlich lecker. Der Salat ist schnell zubereitet und ist perfekt für ein Salatbuffet.
Kalorien je Portion
281 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Zutaten
Salat
- 400 g Dose Kichererbsen
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Karotte
- 20 g Rotkohl
- Brokkoli, optional
- Feldsalat, optional
Vinaigrette
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
Kichererbsensalat mit Cherrytomaten, Rotkohl und Karotten
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Salatschüssel umfüllen.
- Die rote Zwiebel in schmale Halbkreise oder in Würfel schneiden.
- Die Karotte fein raspeln.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Brokkolirösschen abzupfen.
- Die Cherrytomaten halbieren.
- Das ganze Gemüse zusammen vermischen.
- Aus den Essig, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft und Salz eine Vinaigrette anrühren und in den Salat einrühren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sieb
- Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Schälchen