Gebackene Zucchiniröllchen mit Hackfleisch, Ricotta und Tomatensauce
Zutaten
- 2-3 Zucchini, klein
- 1 EL Pflanzliches Öl
- 300-350 g Rinderhackfleisch
- 200 g Hartkäse
- 150 g Ricotta
- 1 Ei, Größe L
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 250-300 ml Tomatensauce
Anleitung
- Zucchini waschen, trocken tupfen und längs in ca. 2-3 mm dünne Streifen schneiden.
- Von beiden Seiten salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Hackfleisch darin unter Rühren in ca. 6-8 Minuten krümelig anbraten und abkühlen lassen.
- Knoblauch abziehen, durch Presse drücken.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Ei in einem Schälchen mit der Gabel leicht verquirlen.
- Käse auf feiner Reibe reiben.
- 2/3 davon beiseite stellen.
- Für die Füllung den restlichen Käse mit Ricotta, Hackfleisch, Ei, Basilikum, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die Füllung auf den Zucchinistreifen verteilen und diese aufrollen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Tomatensauce in eine Auflaufform gießen.
- Zucchini-Röllchen hinein setzen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- Zucchini-Röllchen im Ofen bei 180°C ca. 24-25 Minuten backen.
- In ca. 5-10 Minuten vor dem Ende der Backzeit die Folie entfernen.
- Beiseite gestellten Käse über die Zucchini-Röllchen streuen.
- Die gebackenen Zucchini-Röllchen aus dem Ofen herausholen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
- Mit gekochtem Reis oder frischem Baguette servieren.
