Erdbeerkuchen mit Vanillepudding – Sommerkuchen mit Erdbeeren

Sommerkuchen mit Erdbeeren

Lockerer Erdbeerkuchen mit Pudding aus Biskuitteig

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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding – Sommerkuchen mit Erdbeeren

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Der Erdbeerkuchen schmeckt super fruchtig und ist herrlich lecker. Der Vanillepudding wird mit etwas Schmand aufgepeppt und ist zusammen mit dem Biskuitboden und frischen Erdbeeren einfach eine perfekte Kombination.

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Vorbereitung 40 Min.
Zubereitung 18 Min.
Gesamt 58 Min.
Gericht Kuchen
Portionen 8 Personen
Kalorien 186 kcal

Zutaten
  

Teig

Füllung

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Anleitung
 

Teig vorbereiten

  • Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 8 Minuten aufschlagen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
  • Die Mehlmischung in die Eiermasse sieben und mit einem Küchenspatel unterrühren.
  • Eine Obstkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Teigmasse in die Obstkuchenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
  • Den Biskuit auf der mittleren Schiene für ca. 16-18 Minuten bei 180 Grad goldgelb backen.
  • Den Biskuit auf ein Kuchengitter stellen, in der Form auskühlen lassen und danach aus der Backform stürzen.

Füllung zubereiten

  • Zucker mit Puddingpulver und etwas kalter Milch in einem Schälchen anrühren.
  • Die restliche Milch zum Kochen bringen.
  • Den angerührten Pudding unterrühren, dabei immer wieder umrühren bis er andickt.
  • Den Pudding mit Schmand zusammenrühren.
  • Auf den Biskuitboden verteilen.
  • Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
  • Die Erdbeeren auf den noch warmen Vanillepudding nebeneinander legen.
  • Den Tortenguss mit etwas Zucker und Wasser anrühren.
  • Den warmen Tortenguss über die Erdbeeren gleichmäßig auftragen und fest werden lassen.
  • Den Erdbeerkuchen gut gekühlt mit Kaffee servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 186kcalKohlenhydrate: 31gEiweiß: 5gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans-Fette: 1gCholesterin: 71mgNatrium: 114mgKalium: 170mgBallaststoffe: 1gZucker: 21gVitamin A: 224IUVitamin C: 30mgKalzium: 97mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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