Gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten und Käse im Ofen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Eine große Auflaufform mit Olivenöl bestreichen.
3. Das Schweinefleisch in 1 cm große Scheiben schneiden.
4. Das Schweinefleisch mit einem Küchenhammer abklopfen.
5. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In eine Auflaufform legen.
7. Die Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und die Schale abziehen.
8. Den Knoblauch fein hacken.
9. Die Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken.
10. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
11. Ein Drittel vom Käse beiseite legen.
12. Den restlichen Käse mit Schmand, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Die Käsemasse über das Fleisch geben und die Oberfläche glätten.
15. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und überlappend auf das Fleisch legen.
16. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
17. Die Tomaten mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
18. Die Auflaufform in den Ofen stellen und 45 Minuten lang backen. Der Käse sollte schmelzen und golden sein.