Frischer Caesar Salad mit Romano, Hähnchen und Croutons

Frischer Caesar Salad mit Romano, Hähnchen und Croutons

 

Ceasar Salad mit Hähnchenbrust und Bärlauch Dressing

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Frischer Caesar Salad mit Romano, Hähnchen und Croutons

Caesar Salad mit Hähnchen und Croutons

Frischer Romano-Salat ist für ein Caesar Salad unverzichtbar. Die selbstgemachten Croutons und das zarte Hähnchenfleisch passen ideal zu einem würzigen Dressing.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 40 Min.
Portionen 6 Personen
Kalorien 898 kcal

Zutaten
  

Dressing

Croutons

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Anleitung
 

  • Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer einreiben.
  • Das Fleisch ca. 20 Minuten dämpfen.
  • Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Dressing

  • Ein Ei in einen Standmixer aufschlagen.
  • Klein gehackten Knoblauch, Sardellen, Essig, Dijon-Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen.
  • Alles glatt rühren.
  • Mit raffiniertem Öl auffüllen und zu einer dicken Emulsion einrühren.
  • Bei Bedarf mit Salz, Zucker, Essig oder Senf abschmecken.

Croutons

  • Öl und Knoblauch mit einem Mixer glatt rühren, salzen.
  • Das Brot in kleine Stücke schneiden.
  • Diese mit Öl beträufeln, gut mischen und bei 200 ° C ca. 5 Minuten backen.

Salat

  • Die Hälfte des Parmesans hobeln.
  • Den Rest des Käses auf einer feinen Reibe reiben.
  • Die Romanoblätter auseinander ziehen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Romano-Blätter mit ein paar Esslöffeln Dressing und geriebenem Parmesan vermischen und auf einem Teller anrichten.
  • Cherrytomaten halbieren.
  • Hähnchenstücke und Tomaten darauf verteilen.
  • Mit Croutons und gehobelten Parmesan bestreuen.
  • Den Rest des Dressings separat servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 898kcalKohlenhydrate: 41gEiweiß: 29gFett: 70gGesättigte Fettsäuren: 12gTrans-Fette: 1gCholesterin: 76mgNatrium: 1023mgKalium: 368mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 823IUVitamin C: 6mgKalzium: 430mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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