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Nudelsalat mit eingelegten Paprika und Farfalle: Italienischer Flair im Salat

Name: Nudelsalat mit eingelegten Paprika und Farfalle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Rezepte

Kategorien: Nudeln Rezepte, Nudelsalat, Paprikasalat, Gefüllte Paprika

Nudelsalat mit eingelegten Paprika und Farfalle-Nudeln

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Nudelsalat mit eingelegten Paprika, grüner Paprika und Farfalle-Nudeln ist eine tolle und schnelle Mahlzeit. Die eingelegten Paprikastücke fügen eine leicht säuerliche und würzige Komponente hinzu, während die grüne Paprika für einen knackigen Biss sorgt. Dieser Nudelsalat ist perfekt für warme Tage, Picknicks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Eine schöne Ergänzung im Nudelsalat können z.B. gewürfelte Tomaten oder Gurken sein. Auch etwas geriebener Parmesankäse verleiht dem Salat eine cremige und würzige Note.

Kalorien je Portion

462 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

250 g Farfalle-Nudeln
1 grüne Paprika
200 g eingelegte Paprika, im Glas
3 Stängel Dill
3-4 Stiele Petersilie
3 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Nudelsalat mit eingelegten Paprika und Farfalle

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Farfalle-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garkochen.
Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Grüne Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Eingelegte Paprika ebenfalls klein schneiden.
Dill und Petersilie fein hacken.
Alles in einer großen Salatschüssel vermengen.
Für die Vinaigrette das Olivenöl, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Die Vinaigrette über dem Nudelsalat gießen und gut verrühren.