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Nudelsalat mit Paprika und Essiggurken: Knackig und bunt

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Dieser bunte Nudelsalat mit roter und gelber Paprika, Essiggurken und Öldressing ist ein echter Geschmacksknaller. Die bunte Paprikaschoten verleihen dem Salat eine angenehme Süße und Knackigkeit, während die Essiggurken eine erfrischende Note und einen würzigen Biss hinzufügen. Das leichte Öldressing mit einem Hauch von Senf rundet den Salat geschmacklich perfekt ab.

Zum Rezept ↓
Nudelsalat mit Paprika und Essiggurken
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
316 kcal

Über das Rezept

Dieser bunte Nudelsalat mit roter und gelber Paprika, Essiggurken und Öldressing ist ein echter Geschmacksknaller. Die bunte Paprikaschoten verleihen dem Salat eine angenehme Süße und Knackigkeit, während die Essiggurken eine erfrischende Note und einen würzigen Biss hinzufügen. Das leichte Öldressing mit einem Hauch von Senf rundet den Salat geschmacklich perfekt ab.

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Hauptgericht an warmen Sommertagen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Mitbringsel zu Picknicks und Sommerpartys. Er ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und ist auch als Resteverwertung eine gute Option.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine pikante Note kannst du dem Dressing eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
Für ein intensives Aroma füge dem Salat frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Basilikum hinzu. Verwende Vollkornnudeln anstelle von normalen Nudeln, um den Nudelsalat noch gesünder und nahrhafter zu machen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Nudeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Glas Cornichons
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig, z.B. Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Nudelsalat mit Paprika und Essiggurken

Bunter Nudelsalat mit Paprika und Essiggurken

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Beilagen, Salate

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  2. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Die Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden.
  4. Die Cornichons in Scheiben schneiden.
  5. In einer großen Schüssel Paprika, Essiggurken und abgekühlten Nudeln vermengen.
  6. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Essig und Senf gut miteinander verrühren.
  7. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gründlich vermengen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Den Nudelsalat bis zum Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Nudelsieb
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Bunter Nudelsalat mit Paprika und Essiggurken

Dieser bunte Nudelsalat mit roter und gelber Paprika, Essiggurken und Öldressing ist ein echter Geschmacksknaller. Die bunte Paprikaschoten verleihen dem Salat eine angenehme Süße und Knackigkeit, während die Essiggurken eine erfrischende Note und einen würzigen Biss hinzufügen. Das leichte Öldressing mit einem Hauch von Senf rundet den Salat geschmacklich perfekt ab.

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Hauptgericht an warmen Sommertagen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Mitbringsel zu Picknicks und Sommerpartys. Er ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und ist auch als Resteverwertung eine gute Option.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Nudeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Glas Cornichons
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig, z.B. Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  2. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Die Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden.
  4. Die Cornichons in Scheiben schneiden.
  5. In einer großen Schüssel Paprika, Essiggurken und abgekühlten Nudeln vermengen.
  6. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Essig und Senf gut miteinander verrühren.
  7. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gründlich vermengen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Den Nudelsalat bis zum Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps

Für eine pikante Note kannst du dem Dressing eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
Für ein intensives Aroma füge dem Salat frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Basilikum hinzu. Verwende Vollkornnudeln anstelle von normalen Nudeln, um den Nudelsalat noch gesünder und nahrhafter zu machen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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