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Leichter Glasnudelsalat mit Hähnchenbrust, Sellerie und Paprika

Name: Glasnudelsalat mit Hähnchenbrust und Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte

Der Glasnudelsalat mit Hähnchenbrust, Sellerie, Ingwer und Paprika ist ein leichter und erfrischender Salat mit einer angenehmen Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Paprikasalat, Gefüllte Paprika, Nudeln Rezepte, Nudelsalat, Glasnudelsalat

Glasnudelsalat mit Hähnchenbrust, Sellerie und Paprika

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Rezeptebeschreibung

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Der Glasnudelsalat mit Hähnchenbrust, Sellerie, Ingwer und Paprika ist ein leichter und erfrischender Salat mit einer angenehmen Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der Sellerie bringt eine knackige Frische mit, der Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe, und die Paprika gibt dem Glasnudel Salat eine süßliche Note. Die Sojasauce, Limettensaft und der Honig runden das Ganze mit einer ausgewogenen Würze ab.

Dieser Glasnudelsalat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann auch als Teil eines Buffets oder Picknicks serviert werden.

Kalorien je Portion

685 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

200 g Glasnudeln
2 Hähnchenbrustfilets
2 Selleriestangen
1 rote Paprika
1 Stück Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
2 EL Sesamöl
1 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Korianderblätter, zum Garnieren

Glasnudelsalat mit Hähnchenbrust und Sellerie

Region: Asien

Küche: Asiatische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Mit kaltem Wasser abspülen und zunächst beiseite stellen.
Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Den Sellerie in feine Streifen schneiden.
Die Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel die Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Honig verrühren.
Den gehackten Ingwer, Knoblauch, Sellerie, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
Die gekochten Glasnudeln und Hähnchenbruststücke in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut mit der Soße überzogen ist.
Den Glasnudelsalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.