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Würziger Glasnudelsalat mit Champignons, Sojasauce und Gemüse

Name: Würziger Glasnudelsalat mit Champignons, Sojasauce und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte

In diesem leckeren Glasnudelsalat werden die üblichen Zutaten, wie Karotten und Paprika von den gebratenen Champignons ergänzt. Der Salat ist leicht, frisch und super lecker.

Kategorien: Nudelsalat, Champignons Rezepte, Nudeln Rezepte, Gemüsesalat

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Rezeptebeschreibung

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In diesem leckeren Glasnudelsalat werden die üblichen Zutaten, wie Karotten und Paprika von den gebratenen Champignons ergänzt. Der Salat ist leicht, frisch und super lecker. Der Knoblauch und die Sojasauce verleihen ihm einen leicht süß-säuerlichen Geschmack und ein würziges, pikantes Aroma. Man kann den Glasnudelsalat warm als Hauptgericht oder abgekühlt als Vorspeise oder Salat servieren.

Kalorien je Portion

427 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

400-450 g Champignons
2 Paprika
1-2 Karotten
3-4 Knoblauchzehen
6-7 EL Öl
200 g Glasnudeln
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
6-8 EL Sojasauce
Sesam, nach Geschmack

Würziger Glasnudelsalat mit Champignons, Sojasauce und Gemüse

Region: Asien

Küche: Chinesische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Hauptgerichte, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Champignons, Paprika und Karotten waschen und putzen.
Pilze in grobe Stücke, Paprika in Streifen und die Karotten in Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
In einer Wok Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
Die Karotten darin 2-3 Minuten anbraten und herausnehmen.
Weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten und ebenso herausnehmen.
Das restliche Öl in die Pfanne gießen und die Champignons so lange braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Inzwischen die Glasnudeln mit heißem Wasser bedecken.
Ca. 5-7 Minuten ziehen lassen und abgießen.
Karotten und Paprika zurück in die Pfanne geben.
Mit Schwarzen Pfeffer würzen und Knoblauch hinzufügen.
Das Ganze etwa 1 Minute lang durchrühren.
Die Glasnudeln und Sojasauce hinzugeben, gut vermischen.
Die Hitze etwas erhöhen und das Gericht 2-3 Minuten durchwärmen.
Vor dem Servieren den Glasnudelsalat mit Sesam bestreuen.