Glasnudelsalat mit Paprika und Möhren und Zucchini: Gemüsevielfalt im Salat

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Der Glasnudelsalat mit Paprika, Möhren und Zucchini ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die Kombination aus den zarten Glasnudeln, knackigen Paprika und süßen Möhren verleiht dem Salat eine angenehme Textur und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Gewürzen veredelt den Salat mit einer leichten, asiatischen Note.

Portionen: 2
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Pro Portion ca.: 325 kcal

Über das Rezept

Der Glasnudelsalat mit Paprika, Möhren und Zucchini ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die Kombination aus den zarten Glasnudeln, knackigen Paprika und süßen Möhren verleiht dem Salat eine angenehme Textur und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Gewürzen veredelt den Salat mit einer leichten, asiatischen Note.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu vegetarischen oder veganen Gerichten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Salat

100 g Glasnudeln
1 rote Paprika
2 Möhren
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund frische Korianderblätter
2 EL Erdnüsse, geröstet oder Sesam

Dressing

2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Limettensaft
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Sesamöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Glasnudelsalat mit Paprika und Möhren und Zucchini

Region:: Asien
Küche:: Asiatische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Vegan, Vegetarisch, Salate, Vorspeisen

Zubereitung

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Paprika, Möhren und Zucchini in feine Streifen schneiden, das geht am besten mit einem Julienne Schneider.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Den Koriander grob hacken.
Die Erdnüsse grob zerkleinern.
Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren.
In einer großen Schüssel die Glasnudeln, Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
Den Glasnudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren den Salat mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Topf
Sieb
Schüssel
Löffel
Messer
Julienne Schneider
Kleine Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Glasnudelsalat mit Paprika und Möhren und Zucchini

Der Glasnudelsalat mit Paprika, Möhren und Zucchini ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die Kombination aus den zarten Glasnudeln, knackigen Paprika und süßen Möhren verleiht dem Salat eine angenehme Textur und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Gewürzen veredelt den Salat mit einer leichten, asiatischen Note.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Salat

100 g Glasnudeln
1 rote Paprika
2 Möhren
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund frische Korianderblätter
2 EL Erdnüsse, geröstet oder Sesam

Dressing

2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Limettensaft
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Sesamöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Paprika, Möhren und Zucchini in feine Streifen schneiden, das geht am besten mit einem Julienne Schneider.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Den Koriander grob hacken.
Die Erdnüsse grob zerkleinern.
Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren.
In einer großen Schüssel die Glasnudeln, Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
Den Glasnudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren den Salat mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Tipps

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu vegetarischen oder veganen Gerichten.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024