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Rohkostsalat mit Spitzkohl und Karotten: Vitaminkick pur

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Dieser kreative Rohkostsalat begeistert mit einer tollen Kombination aus frischen Gemüsesorten, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und einem Hauch Remoulade. Die Karotten und rote Beete bringen Erdigkeit und Farbe, Spitzkohl sorgt für Biss, während die Zucchini eine milde Frische beisteuert. Granatapfelkerne setzen fruchtige Akzente und machen den Salat besonders raffiniert.

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Rohkostsalat mit Spitzkohl
Portionen
8
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
239 kcal

Über das Rezept

Dieser kreative Rohkostsalat begeistert mit einer tollen Kombination aus frischen Gemüsesorten, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und einem Hauch Remoulade. Die Karotten und rote Beete bringen Erdigkeit und Farbe, Spitzkohl sorgt für Biss, während die Zucchini eine milde Frische beisteuert.

Granatapfelkerne setzen fruchtige Akzente und machen den Salat besonders raffiniert. Mit Kräutern verfeinert und Chips Sticks als Crunch on top wird daraus ein echtes Highlight für Buffet, Grillabend oder als bunter Begleiter zu Fisch und Fleisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wer’s leichter mag, kann die Remoulade durch Joghurt oder ein Essig-Öl-Dressing ersetzen.

Damit der Salat schön saftig wird, alles nach dem Vermengen ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Chips Sticks erst ganz zum Schluss untermischen, damit sie schön knusprig bleiben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Granatapfel
  • 3 Karotten
  • 2 Kugeln Rote Beete, klein
  • 2 Lauchstängel
  • Petersilie, nach Belieben
  • Dill, nach Belieben
  • 50 g Chips Sticks
  • 1/3 Spitzkohl
  • 1/2 Zucchini
  • Remoulade, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rohkostsalat mit Spitzkohl

Rohkostsalat mit Spitzkohl, Karotten und Granatapfelkernen

Region:
Osteuropa
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung
Gericht:
Salate

Zubereitung

  1. Vom Granatapfel die Kerne herauslösen.
  2. Karotten und rote Beete schälen und grob reiben.
  3. Spitzkohl und Zucchini in feine Streifen schneiden.
  4. Lauch in schmale Ringe schneiden.
  5. Petersilie und Dill fein hacken.
  6. Den Boden eines Serviertellers oder einer flachen großen Schüssel mit etwas Remoulade anrichten.
  7. Die Granatapfelkerne in die Mitte des Serviertellers legen.
  8. Im Kreis die restlichen 6 Zutaten verteilen: Lauchzwiebel-Dill-Petersilie, Spitzkohl, rote Beete, Zucchini, Chips Sticks und Karotten.
  9. Die Übergänge zwischen den einzelnen Zutaten mit Remoulade eingrenzen.
  10. Vor dem Verzehr die Zutaten miteinander vermengen und den Rohkostsalat servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Reibe
  • Servierteller, oder eine flache große Schüssel
  • Schneidebrett

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Rohkostsalat mit Spitzkohl, Karotten und Granatapfelkernen

Dieser kreative Rohkostsalat begeistert mit einer tollen Kombination aus frischen Gemüsesorten, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und einem Hauch Remoulade. Die Karotten und rote Beete bringen Erdigkeit und Farbe, Spitzkohl sorgt für Biss, während die Zucchini eine milde Frische beisteuert.

Granatapfelkerne setzen fruchtige Akzente und machen den Salat besonders raffiniert. Mit Kräutern verfeinert und Chips Sticks als Crunch on top wird daraus ein echtes Highlight für Buffet, Grillabend oder als bunter Begleiter zu Fisch und Fleisch.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
0 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Granatapfel
  • 3 Karotten
  • 2 Kugeln Rote Beete, klein
  • 2 Lauchstängel
  • Petersilie, nach Belieben
  • Dill, nach Belieben
  • 50 g Chips Sticks
  • 1/3 Spitzkohl
  • 1/2 Zucchini
  • Remoulade, nach Belieben

Zubereitung

  1. Vom Granatapfel die Kerne herauslösen.
  2. Karotten und rote Beete schälen und grob reiben.
  3. Spitzkohl und Zucchini in feine Streifen schneiden.
  4. Lauch in schmale Ringe schneiden.
  5. Petersilie und Dill fein hacken.
  6. Den Boden eines Serviertellers oder einer flachen großen Schüssel mit etwas Remoulade anrichten.
  7. Die Granatapfelkerne in die Mitte des Serviertellers legen.
  8. Im Kreis die restlichen 6 Zutaten verteilen: Lauchzwiebel-Dill-Petersilie, Spitzkohl, rote Beete, Zucchini, Chips Sticks und Karotten.
  9. Die Übergänge zwischen den einzelnen Zutaten mit Remoulade eingrenzen.
  10. Vor dem Verzehr die Zutaten miteinander vermengen und den Rohkostsalat servieren.

Tipps

Wer’s leichter mag, kann die Remoulade durch Joghurt oder ein Essig-Öl-Dressing ersetzen.

Damit der Salat schön saftig wird, alles nach dem Vermengen ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Chips Sticks erst ganz zum Schluss untermischen, damit sie schön knusprig bleiben.

Zuletzt aktualisiert: 14.04.2025

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