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Pikanter Rotkohlsalat mit Feta Käse, Karotten und Pinienkernen

Name: Pikanter Rotkohlsalat mit Feta Käse, Karotten und Pinienkernen
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Rotkohlsalat mit Feta erhält durch die Pinienkerne seinen Biss. Ein leckerer und gesunder Salat, der durch das Balsamicodressing mit Orangensaft das finale Topping bietet. Rotkohlsalat gehört definitiv zum knackigen Wintersalat für kalte Tage.

Kategorien: Möhrensalat, Karotten Rezepte, Karottensalat, Fetakäse, Rotkohl Rezepte, Kohl Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

415 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1/4 Rotkohl
100 g Feta Käse
1 Karotte
Rote Beete, optional
50 ml Orangensaft
1 EL Balsamico
1 Prise Zucker
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Blattsalat, beliebig, Eisberg, Eichenblatt, Romanasalat
2 EL Pinienkerne

Pikanter Rotkohlsalat mit Feta Käse, Karotten und Pinienkernen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Rösten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Pinienkerne rösten und zur Seite stellen.
Fetakäse in Würfel schneiden.
Saft einer Orange auspressen mit Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer rühren.
Öl zugeben.
Rotkohl putzen, in feine Streifen hobeln.
Karotte schälen und in Stifte schneiden.
Blattsalat putzen, trocken tupfen und beliebig in Streifen oder Quadrate schneiden.
Die Marinade mit dem Gemüse vermengen.
Feta und Pinienkerne unterheben und den Rotkohlsalat 30 Minuten ziehen lassen.