Pikanter Hähnchensalat mit Pfirsichen, Feta und Salatblättern

Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkerne und Joghurtdressing

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Hähnchensalat mit Pfirsichen, Feta und Salatblättern

Dieser leckere Salat ist eine Kombination aus knackigen Salatblättern, gerösteten Pfirsichspalten, saftigem Hähnchenbrustfilet sowie salzigem Feta Käse. Durch das würzige Dressing erhält der Salat eine pikante, leicht süßlich-scharfe Note. Der Salat ist perfekt für einen heißen Sommertag geeignet und wird ganz einfach ohne Aufwand zubereitet.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 410 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • ½ Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
  • Das Brustfilet darin je 3-4 Minuten von beiden Seiten anbraten.
  • Aus der Pfanne herausnehmen.
  • Auf einem Teller abkühlen lassen.
  • Pfirsiche halbieren und entkernen.
  • Jede Hälfte in Spalten schneiden.
  • In einer Grillpfanne ½ Esslöffel Öl erhitzen.
  • Die Pfirsichspalten darin je 1-2 Minuten von allen Seiten anrösten.
  • Die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken.
  • Den Feta Käse in kleine Würfel schneiden.
  • Walnüsse grob hacken.
  • Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
  • Dressing aus dem restlichen Öl, Essig, Honig und gehackten Chili in einem Schälchen anrühren.
  • Salatblätter waschen und trocken schleudern.
  • In eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und gut vermischen.
  • Auf einem flachen Teller anrichten.
  • Hähnchenbrust, Pfirsichspalten, Feta und Walnüsse darauf geben und sofort servieren.
  • Zum Salat passt gut ein frisches, knackiges Baguette.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 28gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigtes Fett: 5gMonounsaturated Fat: 10gTrans-Fette: 1gCholesterin: 88mgNatrium: 432mgKalium: 770mgBallaststoffe: 3gZucker: 19gVitamin A: 2681IUVitamin C: 18mgKalzium: 168mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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