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Pikanter Hähnchensalat mit Pfirsichen, Feta und Salatblättern

Name: Pikanter Hähnchensalat mit Pfirsichen, Feta und Salatblättern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Holländisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 4 Pfirsiche; 1 Chilischote klein; 4 EL Weinessig; 1 EL Honig; 110 g Feta Käse; 110 g Salatblätter, nach Wahl; 3-4 EL Walnüsse

Kategorien: Hähnchenrezepte, Pfirsich Rezepte, Fetakäse

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Rezeptebeschreibung

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Dieser leckere Salat ist eine Kombination aus knackigen Salatblättern, gerösteten Pfirsichspalten, saftigem Hähnchenbrustfilet sowie salzigem Feta Käse. Durch das würzige Dressing erhält der Salat eine pikante, leicht süßlich-scharfe Note. Der Salat ist perfekt für einen heißen Sommertag geeignet und wird ganz einfach ohne Aufwand zubereitet.

Kalorien je Portion

410 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Olivenöl
4 Pfirsiche
1 Chilischote klein
4 EL Weinessig
1 EL Honig
110 g Feta Käse
110 g Salatblätter, nach Wahl
3-4 EL Walnüsse

Pikanter Hähnchensalat mit Pfirsichen, Feta und Salatblättern

Region: Europa

Küche: Holländische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Das Brustfilet darin je 3-4 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Aus der Pfanne herausnehmen.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Pfirsiche halbieren und entkernen.
Jede Hälfte in Spalten schneiden.
In einer Grillpfanne ½ Esslöffel Öl erhitzen.
Die Pfirsichspalten darin je 1-2 Minuten von allen Seiten anrösten.
Die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken.
Den Feta Käse in kleine Würfel schneiden.
Walnüsse grob hacken.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
Dressing aus dem restlichen Öl, Essig, Honig und gehackten Chili in einem Schälchen anrühren.
Salatblätter waschen und trocken schleudern.
In eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und gut vermischen.
Auf einem flachen Teller anrichten.
Hähnchenbrust, Pfirsichspalten, Feta und Walnüsse darauf geben und sofort servieren.
Zum Salat passt gut ein frisches, knackiges Baguette.