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Würziger Rucolasalat mit Pfirsichen und Feigen

Name: Würziger Rucolasalat mit Pfirsichen und Feigen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Rucolasalat ist ein Klassiker der toskanischen Küche. Würzige Rauke trifft auf süße Pfirsiche und Feigen. Den Extrakick gibt ein cremiges Balsamico-Dressing aus hellem Balsamico und herrlich aromatischem Olivenöl.

Kategorien: Rucola Salat, Pfirsich Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Der Rucolasalat kann mit Parmesan, Feta oder Mozzarella verfeinert werden.

Kalorien je Portion

478 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

6 EL Balsamico, hell
1 TL Honigsenf
6 EL Olivenöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
2-3 EL Walnüsse
6-8 g Feigen
3-4 Pfirsiche
200 g Rucola
Parmesan, optional

Würziger Rucolasalat mit Pfirsichen und Feigen

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Weißen Balsamico mit Olivenöl und Gewürzen sowie Senf in einem Dressingshaker vermengen.
Das Dressing kräftig schütteln.
Feigen waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Pfirsiche ebenfalls waschen, halbieren, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
Rucola waschen und trocken schleudern.
Walnüsse grob hacken.
Den Rucola in einer großen flachen Schüssel mit dem Dressing gut durchmischen.
Mit Feigen, Pfirsichen und Walnüssen anrichten und sofort servieren.