Einfacher Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Tortenguss
Rucolasalat mit Serranoschinken und getrockneten Tomaten
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 584 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Pfanne
- Rührspatel
- Mörser
- Blitzhacker
- Teller
- Löffel
Zutaten
- 40 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 10 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan
- Salz, nach Geschmack
- 200 g Rucola, oder andere Salatblätter
- 100 g Parmaschinken
- 100 g Getrocknete Tomaten, in Öl
- Oliven, nach Belieben
Anleitung
- Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
- Basilikumblättchen abzupfen.
- Knoblauchzehe schälen und mit etwas Salz und Pinienkernen in einem Mörser zerstoßen.
- Basilikum zugeben oder in einen Blitzhacker alles klein hacken.
- Fein geriebenen Parmesan hineingeben und nach und nach Öl zugießen.
- Pesto mit Salz abschmecken.
- Rucola putzen und auf Tellern anrichten.
- Serrano Schinken und getrocknete Tomaten auf die Salatblätter legen.
- Rucolasalat mit grünem Pesto und Oliven servieren.
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