Cremige Philadelphia Torte mit Kirschen ohne Backen

Ø 3.9 von 5 Sternen ( 42 Stimmen )

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 353 kcal

Ein cremiger Käsekuchen Rezept mit fruchtigen und saftigen Kirschen. Besonders bei frische Kirschen wird der Kuchen super lecker. Einfaches Rezept in wenigen Schritten.

Cremige Philadelphia Torte mit Kirschen ohne Backen

Cremige Philadelphia Torte mit Kirschen ohne Backen


Utensilien

  • Gefrierbeutel
  • Springform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Zitruspresse
  • Zitrusreibe
  • Topf
  • Rührlöffel

Zutaten

Keksboden

  • 250 g Kekse, z.B. Butterkekse
  • 150 g Butter

Käsecreme

  • 300 g Quark
  • 100 g Frischkäse, z.B. von Philadelphia
  • 200 ml Schlagsahne
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Limetten, unbehandelt
  • 6 Blatt Gelatine

Topping mit Kirschen

  • 400 g Kirschen
  • 300 ml Kirschsaft
  • 5 Blatt Gelatine
    1 Vanilleschote

Anleitung

Keksboden vorbereiten

  1. Die Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln.
  2. Die Butter schmelzen und den Keksen vermengen.
  3. Die Keksmasse in eine Springform drücken und kalt stellen.

Käsecreme vorbereiten

  1. Die Schlagsahne steif schlagen.
  2. Die Limettenschale abreiben.
  3. Den Saft von den zwei Limetten auspressen.
  4. Philadelphia, Quark, Zucker und Limetten zusammenrühren.
  5. Die feste Sahne unterheben.
  6. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
  7. Im warmen Limettensaft auflösen.
  8. Die Gelatine unter die Creme rühren.
  9. Die Creme auf den Keksboden streichen.
  10. Den Käsekuchen kalt stellen.

Topping mit Kirschen zubereiten

  1. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen.
  2. Die Kirschen mit dem Vanillemark und dem Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und im warmen Kirschsaft auflösen.
  4. Das Topping mit Kirschen etwas abkühlen lassen.
  5. Das Topping über die kalte Torte gießen.
  6. Die Philadelphia Torte für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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