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Frische Heidelbeertorte ohne Backen: No Bake Cake

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Diese Heidelbeertorte begeistert mit ihrer samtigen Konsistenz, der leichten Frische des Joghurts und der intensiven Fruchtigkeit der Heidelbeeren. Der knusprige Keksboden ergänzt die cremige Füllung perfekt und sorgt für eine angenehme Textur. Die Torte ist angenehm leicht und eine wunderbare Wahl für einen besonderen Anlass im Frühling.

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Frische Heidelbeertorte ohne Backen No Bake Cake
Portionen
10
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
280 kcal

Über das Rezept

Diese Heidelbeertorte begeistert mit ihrer samtigen Konsistenz, der leichten Frische des Joghurts und der intensiven Fruchtigkeit der Heidelbeeren. Der knusprige Keksboden ergänzt die cremige Füllung perfekt und sorgt für eine angenehme Textur. Die Torte ist angenehm leicht und eine wunderbare Wahl für einen besonderen Anlass im Frühling.
Dank der intensiven Farbe des Heidelbeer-Pürees ist sie ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der Geschmack ist ausgewogen süß, aber nicht zu schwer, und passt hervorragend zu einem gemütlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden. Mit ihrer frischen Note bringt die Torte bereits einen Hauch von Frühling auf den Tisch. Perfekt zu einer Tasse Tee oder einem Glas Prosecco.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine leichtere Variante kannst du den Frischkäse durch Magerquark ersetzen.

Tiefgekühlte Heidelbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird.

Statt Haferkeksen kannst du auch Vollkornkekse oder Löffelbiskuits verwenden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Haferkekse
  • 100 g geschmolzene Butter

Für die Creme

  • 300 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 500 g Frischkäse
  • 250 g Naturjoghurt
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne
  • 8 Blatt Gelatine, oder 1 Päckchen Agar-Agar

Für die Deko

  • Frische Heidelbeeren
  • Schokoraspeln oder Heidelbeerpulver

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frische Heidelbeertorte ohne Backen No Bake Cake

Frische Heidelbeer-Creme-Torte ohne Backen

Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung
Gericht:
Torten

Zubereitung

  1. Die Haferkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkrümeln oder in einem Mixer fein mahlen.
  2. Die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln geben und gut vermengen.
  3. Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
  4. Den Boden für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Die Heidelbeeren in einem kleinen Topf mit einem Schuss Wasser 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
  7. Das Heidelbeer-Püree abkühlen lassen.
  8. Den Frischkäse, den Joghurt, den Puderzucker und das Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
  9. Das abgekühlte Heidelbeer-Püree unter die Creme mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  10. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf auflösen.
  11. Zwei Esslöffel der Heidelbeercreme zur Gelatine geben, gut verrühren und zügig unter die restliche Creme rühren.
  12. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
  13. Die fertige Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben und glattstreichen.
  14. Die Torte für mindestens 4-6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  15. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Heidelbeeren und Schokoraspeln oder Heidelbeerpulver dekorieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
  • Gefrierbeutel oder Mixer
  • Nudelholz
  • Topf
  • Sieb
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Teigschaber

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Frische Heidelbeer-Creme-Torte ohne Backen

Diese Heidelbeertorte begeistert mit ihrer samtigen Konsistenz, der leichten Frische des Joghurts und der intensiven Fruchtigkeit der Heidelbeeren. Der knusprige Keksboden ergänzt die cremige Füllung perfekt und sorgt für eine angenehme Textur. Die Torte ist angenehm leicht und eine wunderbare Wahl für einen besonderen Anlass im Frühling.
Dank der intensiven Farbe des Heidelbeer-Pürees ist sie ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der Geschmack ist ausgewogen süß, aber nicht zu schwer, und passt hervorragend zu einem gemütlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden. Mit ihrer frischen Note bringt die Torte bereits einen Hauch von Frühling auf den Tisch. Perfekt zu einer Tasse Tee oder einem Glas Prosecco.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
0 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Haferkekse
  • 100 g geschmolzene Butter

Für die Creme

  • 300 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 500 g Frischkäse
  • 250 g Naturjoghurt
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne
  • 8 Blatt Gelatine, oder 1 Päckchen Agar-Agar

Für die Deko

  • Frische Heidelbeeren
  • Schokoraspeln oder Heidelbeerpulver

Zubereitung

  1. Die Haferkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkrümeln oder in einem Mixer fein mahlen.
  2. Die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln geben und gut vermengen.
  3. Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
  4. Den Boden für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Die Heidelbeeren in einem kleinen Topf mit einem Schuss Wasser 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
  7. Das Heidelbeer-Püree abkühlen lassen.
  8. Den Frischkäse, den Joghurt, den Puderzucker und das Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
  9. Das abgekühlte Heidelbeer-Püree unter die Creme mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  10. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf auflösen.
  11. Zwei Esslöffel der Heidelbeercreme zur Gelatine geben, gut verrühren und zügig unter die restliche Creme rühren.
  12. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
  13. Die fertige Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben und glattstreichen.
  14. Die Torte für mindestens 4-6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  15. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Heidelbeeren und Schokoraspeln oder Heidelbeerpulver dekorieren.

Tipps

Für eine leichtere Variante kannst du den Frischkäse durch Magerquark ersetzen.

Tiefgekühlte Heidelbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird.

Statt Haferkeksen kannst du auch Vollkornkekse oder Löffelbiskuits verwenden.

Zuletzt aktualisiert: 05.03.2025

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