Tiramisu Torte mit Stracciatella Creme ohne Alkohol

Tiramisu Torte mit Mascarpone für Kinder

Tiramisu Torte mit Mascarpone und Erdbeeren | Torte ohne Backen

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Tiramisu Torte ohne Alkohol

Die zarte Tiramisu Torte schmeckt nicht nur den Erwachsenen gut auch die Kinder können sie kosten. Die Torte ist ohne Kaffee und Alkohol zubereitet. Der lockere Biskuit und die himmlische Mascarponecreme mit Schokolade ist ein unwiderstehlicher Genuss.

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Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Kühlzeit 5 Stdn.
Arbeitszeit 6 Stdn. 5 Min.
Gericht Torte
Land & Region Italienische Rezepte
Portionen 12 Personen
Kalorien 501 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Springform
  • Löffel
  • Küchenspatel
  • Kuchenrost
  • Tortenring
  • Messer
  • Tortenheber
  • Tortenteiler
  • Torten Drehplatte

Zutaten
  

Biskuit

  • 6 Eier large
  • 1 Prise Salz
  • 150 Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 4 Tropfen Bittermandelöl
  • 120 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Zum Tränken von Biskuit

  • 120 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Kakao
  • 50 ml Wasser

Stracciatella Creme

  • 600 g Schlagsahne kalt
  • 2 p. Sahnefest
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark 20% Fett
  • 50 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 80 g Raspelschokolade Zartbitter

Zum Toppen

  • 2-3 EL Backkakao
  • 20 g Raspelschokolade Zartbitter

Anleitung
 

Biskuit

  • Die Eiweiße von den Eigelben trennen.
  • Die Eiweiße mit einer Prise Salz in einem Mixtopf zu Eischnee schlagen.
  • Den Zucker und den Vanillezucker zugeben und dickschaumig aufschlagen.
  • Die Eigelbe hinzufügen, nach Belieben Bittermandelöl zugeben und gut einrühren.
  • Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen.
  • Die Mehlmischung über den Eierschaum sieben und mit dem Spatel locker unterheben.
  • Den Boden einer Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Den Biskuitteig in die Form füllen und glatt verstreichen.
  • Den Biskuit im Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  • Den Biskuit herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

Stracciatella Creme

  • Kalte Schlagsahne in eine Schüssel gießen und Sahnefest hinzufügen.
  • Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen.
  • Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel zusammen mixen.
  • Die Mascarponemasse mit der Sahne verrühren.
  • Zuletzt die Raspelschokolade unterrühren.
  • Die Stracciatella Creme bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Zum Tränken von Biskuitboden

  • Lauwarme Milch, Kakaopulver, Zucker und Wasser in einem Schälchen zusammen rühren.

Torte schichten

  • Den Biskuit längs in drei Böden teilen.
  • Einen Boden auf eine Tortenplatte legen.
  • Den Biskuit mit dem Kakao tränken.
  • Einen Tortenring drumherum setzen.
  • 1/3 der Stracciatella Creme darauf geben und glatt streichen.
  • Den zweiten Boden auflegen und mit dem Kakao tränken.
  • Erneut die Creme darauf verstreichen.
  • Den dritten Biskuit auflegen.
  • Mit dem Kakao tränken.
  • Die restliche Creme darauf streichen und mit einem langen Küchenspatel glatt ziehen.
  • Die Tiramisu Torte für min. 4-5 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
  • Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen.
  • Die Torte mit Kakaopulver bestäuben, für ein Muster kann ein Kuchenrost zur Hilfe genommen werden.
  • Die Ränder der Torte mit Raspelschokolade toppen.
  • Die Tiramisu Torte in Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Tipp

Der Biskuit schmeckt durch das Tränken sehr saftig. Man kann den Biskuitboden mit Zuckersirup, Fruchtsaft, Kaffee, Kirschwasser, Likör oder Rum tränken.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 501kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 10gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 20gCholesterin: 184mgNatrium: 119mgKalium: 143mgBallaststoffe: 1gZucker: 23gVitamin A: 1178IUVitamin C: 1mgKalzium: 113mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Tiramisutorte mit Mascarponecreme und Löffelbiskuits | Cremige Torte ohne Backen

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