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Leckerer Spargelsalat mit Rucola, Tomaten und Fetakäse
Der Spargelsalat aus Rucola, Tomaten und Fetakäse ist ein einfacher Salat, der im Handumdrehen fertig ist. Mit diesem leichten Spargelsalat kann man den Frühling kulinarisch genießen!
Kategorien: Tomatensalat, Rucola Salat, Tomatenrezepte, Fetakäse, Spargelrezepte, Spargel kochen, Spargelsalat
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Der Spargelsalat aus Rucola, Tomaten und Fetakäse ist ein einfacher Salat, der im Handumdrehen fertig ist. Mit diesem leichten Spargelsalat kann man den Frühling kulinarisch genießen!
Kalorien je Portion
231 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 500 g Weißer Spargel
- Oliven,öl, nach Belieben
- Zucker nach Belieben
- 50 g Rucola
- 90 g Kirschtomaten
- 30 g Feta
- 2 EL Weißweinessig
- ½ TL Dijonsenf
- 2 EL Walnussöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schnittlauch, nach Belieben
Leckerer Spargelsalat mit Rucola, Tomaten und Fetakäse
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Die Spargelstangen in 2 oder drei Teile schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten.
- Dabei Zucker darüber streuen und unter Wenden goldbraun braten.
- Mit Brühe ablöschen und den Spargel bei geringer Hitze 8 Minuten garen.
- Rucolablätter putzen und verlesen.
- Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
- Feta Käse in Würfel schneiden.
- Den Spargel mit Rucola, Tomaten und Feta auf einem Teller anrichten.
- Essig mit Senf und Pfeffer verrühren und Walnussöl darunter schlagen.
- Das Dressing mit Salz abschmecken.
- Über dem Spargelsalat verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Spargelschäler
- Messer
- Pfanne
- Küchenzange
- Schneidebrett
- Schälchen
- Schneebesen
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