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Warmer Entenbrustsalat mit Tomaten und Rucola

Name: Warmer Entenbrustsalat mit Tomaten und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ungarische Rezepte

Dieser Entenbrustsalat mit Tomaten und Rucola ist kulinarisch lecker. Scheiben von saftigem Fleisch, ein würziges Honig-Ingwer-Dressing und frische Rucolablätter ergeben eine einfache, aber exquisite Kombination für echte Feinschmecker.

Kategorien: Tomatensalat, Rucola Salat, Tomatenrezepte, Enten Rezepte

Warmer Entenbrustsalat mit Tomaten und Rucola

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

438 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer, frisch
2 EL Sojasauce
3 EL Honig
2 Stück Entenbrust, mit Haut
Salz, nach Geschmack
1 Bund Schnittlauch
250 g Cherrytomaten
100 g Rucola

Warmer Entenbrustsalat mit Tomaten und Rucola

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Knoblauch und Ingwer schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
In einer Schüssel mit Sojasauce und Honig vermischen.
2 Esslöffel des Dressings beiseite stellen.
Kreuzförmige Einschnitte in die Haut der Entenbrust machen.
Bratpfanne gut erhitzen.
Ente mit der Haut nach unten hineinlegen und 4 Minuten anbraten, bis sie braun wird.
Danach wenden und weitere 2 Minuten zubereiten.
Auf ein Blech geben, mit Sauce begießen, salzen und 7-10 Minuten im Backofen backen.
Schnittlauch fein schneiden.
Tomaten halbieren.
Fertige Entenbrust aus dem Ofen nehmen, 4-5 Minuten abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Warmes Fleisch mit dem Gemüse und dem Rucola vermischen.
Entenbrustsalat mit Tomaten und Rucola auf einem Teller anrichten und mit dem beiseite gestellten Dressing beträufeln.