Blumenkohlsalat mit Tomaten, Rucola und Mais
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Dieser leckere Blumenkohlsalat mit frischen Tomaten, Rucola und Mais ist eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit oder kann auch als schnelle, gesunde Mahlzeit genossen werden. Der Blumenkohl ist bissfest gegart und die Tomaten, Rucola und Mais bringen Frische und eine leckere Textur in den Salat. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig und Zitronensaft verleiht dem Salat eine angenehme Säure und rundet den Geschmack ab.
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Blumenkohlsalat mit Tomaten, Rucola und Mais
Utensilien
- Messer
- Topf
- Schneidebrett
- Dressingshaker
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 1 Blumenkohl, mittelgroß
- 8-10 Cherrytomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Kleine Dose Mais
- Kichererbsen, optional
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- 1 EL Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum
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Anleitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- Cherrytomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und grob zupfen.
- Mais abgießen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter (falls verwendet) in einem Dressingshaker verrühren.
- Dressing über dem Blumenkohlsalat geben und alles vorsichtig vermengen.
Statt Balsamicoessig kann auch Apfelessig verwendet werden! Er verleiht dem Salat einen fruchtig-frisch-säuerlichen Geschmack.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.