Frischer Spargelsalat mit Rucola, Erdbeeren und Feta

Name: Spargelsalat mit Rucola, Erdbeeren und Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Grüner Spargel; 80 g Rucola; 100 g Erdbeeren; 50 g Fetakäse; Pinienkerne, optional; Balsamico-Feigencreme, zum Abschmecken; 1-2 EL Öl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 103 kcal

Der Spargelsalat mit Rucola, Erdbeeren und Feta ist eine erfrischende und delikate Kombination aus frischen Aromen.
Die zarten Spargelstücke verleihen dem Salat eine angenehme Textur, während die süßen Erdbeeren eine fruchtige Note hinzufügen.

Der würzige Fetakäse sorgt für einen kontrastierenden Geschmack und rundet das Gericht perfekt ab. Die Balsamico-Feigencreme verleiht dem Salat eine subtile Süße und ein zusätzliches Aroma.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu einem sommerlichen Picknick im Freien oder als Vorspeise für ein Abendessen im Freien.

Spargelrezepte, Spargelsalat

Spargelsalat mit Rucola, Erdbeeren und Feta

Utensilien

Salatschleuder
Messer
Schneidebrett
Servierteller

Zutaten

100 g Grüner Spargel
80 g Rucola
100 g Erdbeeren
50 g Fetakäse
Pinienkerne, optional
Balsamico-Feigencreme, zum Abschmecken
1-2 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Zuerst bereitest du den Spargel vor, indem du die holzigen Enden abschneidest und die Stangen in mundgerechte Stücke schneidest.
Dann wäschst du den Rucola gründlich und schleuderst ihn trocken.
Anschließend richtest du ihn auf einen Servierteller an.
Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten.
Verteile sie gleichmäßig über dem Rucola auf dem Servierteller.
Nun kannst du den Feta in kleine Würfel schneiden und über den Salat streuen oder zerbröseln.
In einer kleinen Schüssel mischst du das Öl mit der Balsamico-Feigencreme und würzt die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Dressing-Mischung gleichmäßig über den Salat.
Schließlich kannst du den Salat vorsichtig vermengen, damit sich das Dressing gut verteilt.
Der Spargelsalat ist jetzt fertig zum Servieren! Genieße ihn als erfrischende Vorspeise oder als leichte Mahlzeit zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Schäle den grünen Spargel vor dem Kochen und schneide die Enden ab, um eine zarte und schmackhafte Textur zu gewährleisten.

Verwende reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Falls möglich, wähle Bio-Erdbeeren für ein intensiveres Aroma.

Achte darauf, die Balsamico-Feigencreme sparsam zu verwenden, um den Salat nicht zu überwältigen. Beginne mit einer kleinen Menge und füge bei Bedarf mehr hinzu, um den Geschmack anzupassen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.